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森岡紘士

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初夏の鱸を狙いに

初夏の鱸を狙いに。
https://www.youtube.com/watch?v=ma79z4hsKxc
旬の食材（夏バネ）は、岡山県のプライドフィッシュにも選ばれる美味しい魚。
昭和から平成の初期までは、市内の割烹料理店で洗いにして楽しむ夏場の活けハネが人気でした。
その鮮度と質が店の評価につながるほどであったため、活きの良いハネを求めて、…

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