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【注意】包丁の砥ぎ方【我流】

  • ジャンル:日記/一般
  • (道具)
包丁の手入れの話を書いたのですが、
「包丁の砥ぎ方」について、fimoログになってから書いて無いコトに気が付いた。
そこで、我流和包丁の砥ぎ方をその①として、昔のキッチンでの写真を使って解説してみたいと思います。
後日その②として、文化包丁っつーか、一般的な包丁砥ぎを解説する予定は未定。
くれぐれも我流、
本…

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ＧＷ前に道具の整備

  • ジャンル:日記/一般
つったらナニします？
やっぱ、
コレの手入れでしょ♪
釣る(予定)し！
友人の釣ったヤツ食べる(確定)し！
普段は、使う度に洗った後の通常メンテとして軽く石に当てて居る。
“砥ぐ”って云うよりも、油膜を切って面を出しておく程度、
たまーに、こういうタイミングでしっかり目に“面出し”して置きます♪
こうして見ると何だ…

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