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▼ オフショアのあと
オフショアでゲットした太刀魚とサバをいただきました。
サバは一匹だけど、シメサバに!
今回は実験的に脱水にピチットを使ってみました。

メーカーさんに頂いた、ピチットの中でも強力な番手で試作。
ショッパク成らないので、じっくり脱水します。
ピチットを剥がしたら、良い感じ!

思ったより、きちんと脱水されてる。
が、しかし!
よく見ると、居ましたよ、兄貴が!

怖い怖い!
釣り上げて、秒殺で首折って、内臓取ったけど、ハラスに入ってましたね。
それでは、ちゃり林さん秘伝エキスに漬け込みます。

仕上がりは、次回のお楽しみです。
太刀魚とカサゴはお造りに!


太刀魚は切ってから炙ると、皮が剥がれずに綺麗に仕上がります。
(写真上は炙ってから切りました。下は切ってから炙って盛り付け。)
カサゴは上品な甘味があり、美味。
太刀魚は絶妙な脂の甘さが癖になりますね。
なまら旨い!
〆は、タチ茶漬け!

アラと昆布で取ったダシをアツアツで回しかける!
クぅ~♪
旨し!
ヤメラレン♪
Android携帯からの投稿
サバは一匹だけど、シメサバに!
今回は実験的に脱水にピチットを使ってみました。

メーカーさんに頂いた、ピチットの中でも強力な番手で試作。
ショッパク成らないので、じっくり脱水します。
ピチットを剥がしたら、良い感じ!

思ったより、きちんと脱水されてる。
が、しかし!
よく見ると、居ましたよ、兄貴が!

怖い怖い!
釣り上げて、秒殺で首折って、内臓取ったけど、ハラスに入ってましたね。
それでは、ちゃり林さん秘伝エキスに漬け込みます。

仕上がりは、次回のお楽しみです。
太刀魚とカサゴはお造りに!


太刀魚は切ってから炙ると、皮が剥がれずに綺麗に仕上がります。
(写真上は炙ってから切りました。下は切ってから炙って盛り付け。)
カサゴは上品な甘味があり、美味。
太刀魚は絶妙な脂の甘さが癖になりますね。
なまら旨い!
〆は、タチ茶漬け!

アラと昆布で取ったダシをアツアツで回しかける!
クぅ~♪
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- 2015年7月2日
- コメント(2)
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