オフショアでゲットした太刀魚とサバをいただきました。

サバは一匹だけど、シメサバに！

今回は実験的に脱水にピチットを使ってみました。

メーカーさんに頂いた、ピチットの中でも強力な番手で試作。

ショッパク成らないので、じっくり脱水します。

ピチットを剥がしたら、良い感じ！

思ったより、きちんと脱水されてる。

が、しかし！
よく見ると、居ましたよ、兄貴が！

怖い怖い！

釣り上げて、秒殺で首折って、内臓取ったけど、ハラスに入ってましたね。



それでは、ちゃり林さん秘伝エキスに漬け込みます。


仕上がりは、次回のお楽しみです。




太刀魚とカサゴはお造りに！




太刀魚は切ってから炙ると、皮が剥がれずに綺麗に仕上がります。
(写真上は炙ってから切りました。下は切ってから炙って盛り付け。)

カサゴは上品な甘味があり、美味。

太刀魚は絶妙な脂の甘さが癖になりますね。

なまら旨い！



〆は、タチ茶漬け！

アラと昆布で取ったダシをアツアツで回しかける！

クぅ～♪
旨し！

ヤメラレン♪


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