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▼ 板前修業～釣った鱸をさばく～

  • ジャンル:日記/一般
先日釣った鱸をさばいてみました。

昨年から魚をさばく練習をしています。
そのうち本格的な御造りができる様になりたいです。
将来会社をクビになった時、料理屋でも開けるし・・・（爆）
ソル友の皆様は無料ご招待しますよ。お楽しみに（笑）

先日釣った鱸（平戸産）


包丁は、福岡天神  新天町の刃物屋 ” 豊勝 ” のもの。
ここの包丁物凄く良い切れ味で、お勧めです！！

腹を開けると、この鱸何も食べてませんでした。
（胃袋あけて確認しましたが空でした。）


私のレンジバイブが、その日最初のご飯だったのでしょう。。。
（レンジバイブ = もはや餌です。鱸まっしぐら（笑））

刺身こんな感じです。まだまだ修行が足りません。（爆）
盛り付けなんかも徐々に覚えていきたいですね。



その他、フライやアラ炊き、アラ汁などにして美味しく食べました。
頂いた命に感謝し、無駄なく食させて頂きました。

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