まもなく龍宮城！

カリニタス（豚ちゃん）タコスを作ります。
材料はバラ肉５００ｇとロース５００ｇ。
オレンジジュースとコーラ。
オレガノ・クミン・タイム・コリアンダーなど香辛料。
出来合いのトルティーヤ（包み皮）。
それとトマトと玉ねぎとサルサソース。
これを圧力鍋でああして、こうすると、でき上り。
ホロホロの茹で肉をほぐ…

2024年6月30日
コメント(0)

キジハタの清蒸

ジャンル:日記/一般

お魚をネギの青い部分や生姜の欠片の上に乗せて、黒コショウを効かせてから紹興酒をまぶして、蒸します。
今日は大きなキジハタを仕入れました。
内臓を抜いてウロコをとっても２ｋｇはあります。
皿に残った蒸し汁にお醤油とお酒と紹興酒を足してだし汁を作り、沸騰させてから魚にかけます。
そして仕上げに白ネギの千切…

2024年6月29日
コメント(0)

旬のスズキの昆布〆

ジャンル:日記/一般

今の時期の沖獲りのスズキは旨いです。逆に川筋はだめ。
つーことで、魚屋さんで身が透き通ったサクを仕入れます。
用意するのは利尻昆布と酒少々と一つまみのお塩。
軽くサクに塩を振ってから酒で拭いた昆布でサクを包み込んでからラップをしっかり巻きましょう。
で、冷蔵庫で半日以上寝かせます。
そして薄く削ぎ切りし…

2024年6月20日
コメント(0)

キジハタは旨い

ジャンル:日記/一般

３８～４５ｃｍのキジハタを５本手に入れました。
久々に料理するも、頭を落とすだけで大仕事でした。
で、子どもたちに調理して４匹配り、１匹だけ煮付けでいただきました。
松皮造りや昆布〆なども作りましたが、やはりアコウは
熱を加えた方が美味しいですね。
でも、普通サイズでも４５cmの大皿にこの通り。
白ネギが…

2024年6月13日
コメント(0)

夏はこれ一択

ジャンル:日記/一般

遠出したり旅をするとき、夏でも冬でも１年中口にするのがソフトクリームでありまして、それは巨匠開高健さんのエッセイを読んでから始めました。ちなみに先生は、「冬のモスクワのアイスが最高やね」とおっしゃっていましたが、あれから４０年以上、時代は進みました。
で、私の一番のおすすめはドトールのコーンソフト …

2024年6月8日
コメント(0)

ロードとアンロード

ジャンル:日記/一般

フォワードキャストの肝は、前半でティップを残しておいてバットを曲げることであり、中盤から後半はバットをできるだけ移動させずにベリーからティップの部分をタイミング良くフリックさせることにあります。
そのコツは、トップスウィングの両手と右肘の３点が接する大きな円をまず想定しまして、その円周上を両手を丸～…

2024年6月6日
コメント(0)

１０号でも糸抜け最高

ジャンル:日記/一般

今日はリーダー１０号２尋にして、結束部のガイド通りを調べてみました。
どピーカンでいいお天気です。
結果は楽勝！何の問題もありません。
ただ２尋にすると３５ｇのヘビーシンキングミノー投げても６０ｍが限界でした。でも２３０ｃｍの竿は取り回しが最高ですね。。。

2024年6月5日
コメント(0)

結束部は中に

ジャンル:日記/一般

最初ストローガイドを見たら、あまりに小さく数も多いので、結束部を外に出したくなりますが、５号２５ポンド程度なら何の問題もありません。次回は敢えて１０号で試してみます（笑）。
但し、投げ方で、放出の際にティップが凹むとフライでいうところのテーリング現象が起きます。そうしますと当然リーダーが暴れますので…

2024年6月5日
コメント(0)

短竿でキャスト練習

ジャンル:日記/一般

タックルはツララ７８MHSS。４０ｇ以上のジグを振り切るにはこれぐらいまでが体力の限界です。歳ですから(笑)。
して、PE2号を巻いた秘密兵器ステラC5000XGにリーダー５号を付けて、バットガイドまで巻き込んで、とりあえず１８ｇのゴムシンカーを投げました。
とにかく短竿は寝かせてからの一瞬でバットを曲げるというプ…

2024年6月4日
コメント(0)