昨日梅雨入りしたと思ったらこれぞまさしく梅雨！な雨の一日。
向こう一週間はノロノロとほぼ停滞している巨大な台風の影響で雨模様が続くのでしょう。

今日は良い、雨がナンボ降ろうが構わないんだけど、明日は勘弁してくれぇ。



さて、包丁です。
家で使う包丁なんですけど普段はステンレス無垢のペディとステンレス合わせの三徳の２つ。
他にハガネの出刃と柳刃はあるが、良い魚が手に入った時しか出番は無い。

まぁ、テキトーに野菜やらをズバッ！っと切るだけだから実際のところ使いっ放し。

ゴッドマザーは無垢ステンのペディ、私は合わせの三徳を使ってるんだけど、わたしの三徳はそれなりに切れてるかなぁ～って感じ。
偶にゴッドマザーがペディを力任せに（既にコレが間違いｗ）シャープナー通したり砥石でテキトーに真似ごとして

「この包丁は全く切れない！砥石が悪いんじゃぁー！！」

なんてぇ事を良く言うてたんですな。
研いでいるのをチラッと見たら全く間違った事してるんだもん、そりゃぁ切れるようになる筈ないわ。
ステンレスの洋包丁もハガネの和包丁も同じように研いでいるんだからね。

切れへん切れへんってあんまりうるさく言うもんだから全くメンテナンスしていない反りくり返った砥石で久しぶりに包丁研ぎ。
ステンの包丁は先だけ研ぐ感じで研がないとアカンのですけどそれが分かってないのな。
砥石に刀身全体をペタッと貼り付けて研いでもアキマセン。

言うても分かんないでしょうからさっさと研いじゃう。
ショリショリィーっと、刃物研ぎってやっぱり楽しいな！

砥石がアレだからビタッと角度が決まんないんだけどゴッドマザーがビックリ仰天するほどには研いでおいた。

熟れて柔らかくなったトマトも吸い込むように刃が入るもんね。

「やっぱり力が有る人が研いだら違うわぁ～」


いや、そうじゃないんですけどぉ。