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▼ やや鰤とスズキを喰う

日曜日の夜に仲間とやや鰤とスズキを食いました。
まずは
お刺身。
切りながら感じたんだけど、
やや鰤、
色はイイケド
脂が無い…。
熟成も足りなかったか、
身がごりごり。
鮮度がいい証拠ではあるんだけど、
脂が無いので旨味が足りない…。
スズキは脂が乗ってて美味い♪
腹身は乳白色だった。
やや鰤はこのままじゃー箸が進まないので、

タタキに。
こうすれば少しはマシかなー。
グリルにやっと入ったカマ焼き。

普段、カマを焼くと脂で、
じゅーじゅーとグリルでいうんだけど…
まー、火を通せばほくほくでうまし♪
でも、脂が足りないなー。
前回のスズキで「junpapaさん」に
教えてもらったレシピでスズキをフライに。

揚げ色が濃くなったけどダイジョーブ???
ちょっと心配になり、
珍しくキッチンで味してみる。
うーーーーっん!
んまぁい♪
うわぁー、
なんだこの衣!!
身もふわぁふわっ♪
ウマ過ぎ。
教えてもらったレシピはこちら。
* * *
小麦粉2:片栗粉1:ベーキングパウダー(もしくは、重曹)0.3
塩、砂糖少々とビールだけで天ぷらのネタ風に作って!
シバスに塩コショウして、軽く小麦粉つけて、ビールネタつけて天ぷらと同じ用に揚げて!
外は、カリカリで中は、溶けるはずだよ。
タルタルソースつけて食べてみて!
* * *
いやー、ホントにそーでした。
あとはやや鰤を「ちゃり林さん」のログから、
レシピを盗んだユッケに。

ちょいと冷蔵庫で寝かし過ぎた…。
でも、白いご飯に載せて食ったらサイコーだろーなー。
甜麺醤。
初めて使ったけどいいっすね♪
最後に炭水化物で〆。

握りを。
やや鰤、色はいいんだけどなー…
味はスズキのが勝ちであるわけさ♪
今夜はスズキの握りと、
やや鰤の漬け握り。
やや鰤はソテーみたいのも作るかな。
あとはスズキのアラ味噌汁の予定。
息子よ、
もう一晩だけ
魚を食うのだ。
- 2012年5月22日
- コメント(11)
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