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▼ メバルの腸でチャンジャ
先日のメバルの腸でチャンジャ作ってみました。
美味い(笑)
私の作り方は
1.腸を開き塩でキレイに洗う。
2.塩を落とし水分をしっかり取る。
3.食べ易い大きさに腸を切る。
4.塩麹、胡麻油、味醂、酒、唐辛子、豆板醤(コチジャンがなかったので(^^;)を少量ずつ和える。
5.市販のキムチに混ぜ込み数日寝かせる。
です(^^)
4.の塩麹は、腸を少しでも柔らかくしたかったので(笑)。なくても、もしくはただの塩でも問題ないと思います。
5.は、キムチの素でよいのですが、たまたま冷蔵庫に白菜キムチがあったので、活用しました。食べる時は、あえて白菜キムチの中からメバル腸のみ取り出しています。
腸生食なので、勿論、自己責任でお願いします(//∇//)
- 2021年3月12日
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