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▼ よしながニヤニヤタイム 続編

  • ジャンル:恋愛・結婚
  • (広島)

　今回は前回のトラウト釣行の続編です。



実はキープした前回のレインボー。

基本釣った魚はリリース派の私としては珍しいキープ。


今回はレインボーを使って料理。



まずは下ごしらえ。


とりあえずは鱗を落とす。



ヌメヌメでなかなかやりづらい。

ヌメヌメが凄すぎて鱗を落としていたら泡立ってなにか不思議な気持ちに‥‥(笑)



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そしてまともな包丁がないためサビナイフで三枚おろし。


実はまともに三枚おろしをやるのは3回目。

多分世間一般的な釣り人のイメージとはかけ離れてるのだろう。


刃渡りがそこまで長くないせいかお腹部分が特に難しい。


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一応完成。


そこから皮引き。

てか皮引きするなら苦労して鱗を落とす必要はなかったのでは‥‥と今更気づく。



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汚いけどまあ食べることが出来ればOKでしょと思いながら皮に着いた身に醤油をつけてつまみ食い。



うん！サーモン！！！


お刺身で食べるサーモンのあの味。

味の方は完璧。




カッコイイ頭

このままではもったいない気がする。

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このかっこよさを残すために頭骨標本にチャレンジ


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結果バラバラになり過ぎて修復不可能。失敗。


川魚は骨が柔らかくて難易度が高いらしいことを後から知る私。


残念だ。




身の方は美味しくいただきました。






1品目と2品目




半身はお刺身とサーモンユッケ丼に。

お刺身は安定の美味さであるが衝撃的だったのはユッケ丼。


レシピを調べて即席でユッケのタレ作ってあえたにも関わらず絶品！




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サーモンユッケ丼はまたやりたいリストに速攻で入った。

なんならスーパーでサーモン買って自分で作りたいレベルの美味さ。マグロでやっても美味しそう。



3品目


骨の部分と半身の半分は鍋。



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トラウトやサーモンで鍋と言われるとあまりイメージないかもしれないが鮭と考えると意外とありなのでは？という発想と骨まで余すことなく堪能したいと言うことでの選択。



鮭ではなくニジマスを使った石狩鍋。



昆布で出汁をとり、味噌と酒で味を整え具材を投入。


レインボーを丸ごと使った贅沢な鍋。



模様のついた尻尾が若干食欲を消してくる感あるがまずは食べてみる。


これが美味いんだわ。




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実は不味そうにみえる尻尾の周りはプルプルしててとても美味しい。

汁もレインボーもその他の具材も最高。


そして鍋で忘れてはいけないのは〆。



切り身を敢えて残しておいてほぐしてご飯をぶっ込んで溶き卵をぶち込んで煮込む。


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見た目は悪いけどこれが1番美味いんだ。


味噌も酒も昆布もレインボーも野菜も全ての旨みと卵の旨みが凝縮されている気がする。


どのくらい美味いかというと鍋で割と腹いっぱいになっているのに美味すぎて全部食べとかない損だと思えるレベル。



最後はマジックソルトを使った塩？焼き。


サケマス類といえばの定番料理。


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定番は定番なだけあってハズレがない。





レインボーの美味しさ全てを堪能しました！


たまにはキープも悪くない。




そして後日、かわいい後輩達が行ったみたいでブログのURLを貼っておくのでぜひそちらも！








読んでくださりありがとうございましたm(_ _)m

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