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やっと地獄の生活も終了じゃ～！！！

▼ キテンハタ！？

先日の南予遠征、増水ヒラスズキ狙いで釣れたこのお魚。

釣った当初はキジハタ(アコウ)かと勝手に思っていたのですが、るかさんのご指摘もありキテンハタの可能性が！

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サイズは30㎝程の小型。
レイジ－でボトム付近をよろよろリトリーブしていたらたまたま釣れました。




《キテンハタ》
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生息域 海水魚。愛媛県、鹿児島県。台湾、インドネシア、オーストラリア北沿岸、アフリカ、マダガスカル。インド・西太平洋域。
生態 ー
基本情報 国内ではほとんど採取されたことのない魚。
中型のハタで味がいい。
水産基本情報 市場での評価／市場など流通の場で見ていない。
漁法／釣り、定置網
産地／鹿児島県、愛媛県
選び方 触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。鰓が赤いもの。
味わい 旬は不明。
鱗は皮膚に埋もれていてすき引き（包丁で削り取る）する方がいい。
骨が硬く、下ろすのは至難。
透明感のある白身で、まったくクセやイヤミがない。
汁物にして濃厚なだしが出る。
栄養 ー
寄生虫 ー
食べ方・料理法・作り方 調理法／刺身、ゆびき、みそ汁、まーす煮、唐揚げ
刺身◆血合いが薄紅色で美しく、うま味があって非常にうまい。
湯引き◆九州などでは「あらの湯引きがよく食べられ、魚屋、スーパーなどでもよく見かける。「あら」はクエをはじめとするハタのことで、皮に厚みがあるので味わい深い。
みそ汁◆濃厚なだしが出て、うま味を出したあらにへばりついた身もとてもうまい。主菜としてのみそ汁として上等である。
まーす煮◆白身で濃厚なうま味が出るので、沖縄の郷土料理「まーす煮」にはもってこいの魚である。アイゴやイソフエフキが総菜だとしたら、本種のものはごちそうであろう。
唐揚げ◆頭部などアラを唐揚げにしてみた。表面はかりっと香ばしく、身はしっとりと甘みが合って、しかもボリュームがある



国内でほとんど採取されたことのない魚！！！

味がいい！？

すみません。。。
そのようなお魚とは知らず、実家の親に差し上げ味は確認できず＞＜



南予ではこの他オオモンハタやアカハタ、マハタといったハタ系のお魚が多く釣れるとよく聞きます。
一度メインターゲットとして狙ってみるのもありかな？と感じました。


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