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ちゃり林

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余りモノを美味しく、

磯釣行の後、格安GETしたサザエですが、
ついつい余らせてしまった。
BBQの後とか良く有りますよね、
ってあるとします（≧∇≦）
取り敢えず茹でて～、
東京月島の名店『もんぢゃ五平』オリジナルの“佐渡サザエの味噌着け”は旨いが、レシピ聞き忘れた（;￣O￣）
さて、
そんなトキは、得意のアレ行きましょ
おもむろにストッ…

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刺身は３日目⁉

  • ジャンル:日記/一般
コレは一概には言えないんだよね、
釣った後の処理の問題も有るし、
その後のねかせ方の問題も有る、
そして、魚の種類と大きさもすごい重要
ざっくり簡単に云うと、
小さい魚は鮮度で食べる、
脂ののった大物はねかせて旨味を出す。
そんな感じ？
プロの管理は無理だけど、素人なりにBESTを考える。
維持したいのは温度、…

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