【塾長釣行記（探求編）】夏の風物詩，イシガニ♪

このカニは，これからの時期，産卵で岸際にたくさん集まってきます．岸壁の側面をライトで照らして見つけたら，網ですくいます．昔，大学を休学していたころ，釣りの師匠とよく家の前でつかまえては，塩ゆでにして食べたものでした．
　　このカニをつかまえたら，鍋に水を入れて塩を水が塩辛くなるくらいどっさり入れます．海水の塩濃度の３％よりも少し濃いくらいです．そうして鍋を沸騰させてからカニを入れ，3分ゆでると出来上がり．

あとは，ボウルに入れて完成！！

ちょっと写真を撮り損ねましたが，うまかった（笑）

食べ方もあるんです．小さいカニなのでハサミとかは，クッキングばさみの挟むところで割りますが，細い脚なんかは，指で関節ごとに折って，中の身を指でストローをつぶすように押し出して食べます．オスとメスといるので，オスは，頭の殻をはずすと殻にミソがついてます．メスは，殻にオレンジの卵がついていればラッキー．おいしいです．小さいカニなので身も小さいのがところどころにあるので少しずつ外骨格をはずしながら，箸でつついて食べます．大きなズワイガニとかだと三杯酢で食べますが，このカニの場合，身が小さいので塩ゆでが味付けで，何もつけないで食べます．これがうまいんですよ！！

　　カニの獲り方も，コツがあります．このカニは，岸壁で交尾するため，1度すくってもしばらくするとまた別のカニが出てきます．だから，岸壁沿いを1周すると戻っていくとまた獲れます．網は，5メートルくらい伸びるものがいいですね．岸壁の高さがあるとこなんか，結構いるのでそういうところは，伸ばせる網がいいです．

ビールと最高に合うイシガニの塩ゆで，いかがですか♪

2020年7月3日
コメント(7)

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みんなからのコメント (ログインが必要です)

こんばんは～～

卵美味いですよね～～
昔は安くで市場で売ってたんですけどね。
最近はお高くなってます。
って、久しく食べてないな～(T_T)

2020年7月5日

とくさん

大阪府

リレイズ・トム

徳島県

>とくさんさん

こんばんは＾＾
このカニ、普通に鍋のシーズンとか、スーパーに並んでますよね。
特に卵は、うまいですね。

2020年7月6日

そういえば、高校時代の夏の釣り大会で岸壁にたくさんのカニがいて袋いっぱい取った思い出があります(^_^)でもそれ以来取ったことなかったですが産卵で接岸しているんですね。身近ではモズクガニ(毛ガニ)を河口で、よく取って食べてましたが地形が変わり毛ガニが入ると穴がなくなりとることもなくなりました。カニの話を聞くとあの頃を思い出します(^_^)

2020年7月5日

菊地　量久

愛媛県

リレイズ・トム

徳島県

>菊地　量久さん

こんばんは＾＾河口も、また別のカニが居るんですね‼️自然ってホント、豊かですね♪

2020年7月5日

子供の頃　ひたすら　おやつ　代わりに喰ってました‼️（笑）

今は　大潮周りで居るのかすら　見てませんが　もう一度　食べてみたい石蟹ですね〜‼️（笑）

2020年7月3日

YOU

千葉県

リレイズ・トム

徳島県

>YOUさん

こんにちは＾＾

このカニはいくらでも獲れるので，おやつとしては食べ放題でいいですね．

カニの味噌汁とか，パスタの具材にもいけます．
以前，カニクリームコロッケに挑戦しましたが，コロッケ自体が粉砕して失敗でした（笑）

2020年7月4日

子供の頃は、イシガニ、オヤジと一緒に良く捕りにいってました。塩ゆでたくさん食べましたわ。
コイツは、壁にひっついて居ることが多いですが、ガザミは泳いで居るところを掬い上げることがたまにあります。

2020年7月3日

とくちゃん

広島県

リレイズ・トム

徳島県

>とくちゃんさん

こんばんは＾＾

へぇ～，子供の時から獲ってたんですね！！
僕は，20デビューでした（笑）
ガザミは僕も泳いでるところしか遭遇したことないです．

2020年7月3日

県南某スポットではイセエビがフツーにいてるんですよね…

いつも指をくわえて見てるだけです…

2020年7月3日

大ちゃん

徳島県

リレイズ・トム

徳島県

>大ちゃんさん

イセエビは，投げ釣りで釣るって東大時代，先生が言ってました．サバの切り身とか結構食ってくるらしいですよ．
東京の伊豆大島だとそんなふうにして釣れるそうです．
僕は，行きつけの産直市で何度か買ったことあります．

2020年7月3日

こんにちゎ♪

イシガニ美味いですよね～(´∀｀)

2020年7月3日

マグ

福岡県

リレイズ・トム

徳島県

>マグさん

こんばんは＾＾

もうこいつはたまりませんよ！！
カニって言ったら山陰とか北海道ってイメージだったんですが，まさか地元でこんなおいしいのが獲れるとは思ってませんでした．あとは，満月満潮時に泳いでいる40センチくらいのガザミもすくって獲ります．イシガニもスーパーサイズは，80センチくらいの，見たことありますよ．ちょっと近縁種かもしれませんが．