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▼ 簡単干し魚

  • ジャンル:日記/一般
GWも明け ひと段落ってとこでしょうか（≧∇≦）


先日、お客様よりイサキをいただいた


脂も乗りっ乗り！

刺身でもいける気がしたが…

今回は、久々に干し物にする


下処理をして 背中から開く

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内蔵や血合いなど綺麗にとりのぞき

海水くらいの塩水に酒を少々入れた容器に開いたイサキを漬けて

2時間ほど置く



時間が経ったら 水気をしっかり取り、ザルに並べて冷蔵庫へ


本当なら天日干ししたいところだが
台風のおかげで、今回は冷蔵庫干し


2日間置いたらこんな感じ

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いやいや〜、いい感じじゃな〜い(^o^)


焼き上がりも！

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いいんじゃなーい！

いいんじゃな〜い！


干物はやっぱり、魚自体に脂がのってないと美味しくない

あとは塩加減！塩梅ですな〜

今回のイサキは干物にして正解‼︎

久々に上手くできた気がする(^-^)

おしまい
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