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▼ のび'sキッチン！(カツオ入荷)

かなり、久しぶりの「のび'sキッチン」です。

先日、我が家に立派な本カツオ入荷！

鮮度抜群！

体型はブリブリ、ラグビーボール！

4kgないくらいの大きさ！

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最高ですね。

仕事中もカツオをどう調理するか、レシピを検索。

スーパーで、トマトやら、アボカドやら、買い出して、

新鮮なので半身ほど、お世話になってる先輩宅へ配達し、

いざ、調理開始！

半身あれば、飽きるほどありそうです。

捌いてる時に骨に身が残ったのをつまみ喰い。

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醤油をちょろっとかけて、ペロっと。

メチャ旨いやんけー。

結局、骨の周りの身をスプールでこそぎ取ってまで食べる始末。笑。

で、いろいろ検索した、レシピで、調理、

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やはり、刺身ははずせませんね、皮下脂肪が白くありますね、皮を剥ぐのに、この、皮下脂肪をなるべく身に残しながらが、難しいですね。

少しは残りましたね。

しかし、包丁切れねーし。

もちろん、醤油を弾くくらい、醤油皿に脂浮いてました。

んめー。

で、暑い夏にはさっぱりレモンで、ポキを作ってみました。

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にんにく&生姜醤油とごま油で簡単にできるのもありがたいです。

食感のアクセントにツブツブ感のあるエゴマの種を入れてるのがちょいとミソになってます。

カツオもトロトロ、アボカドもトロトロ、トマトもトロトロなんで、この中にプチプチ感あると、食感的にはパーフェクトかと。

そして、

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カマと頭のさっぱり煮。

美味いのは美味いんですが、意外と食べるとこ少なかったです。

目ん玉まわりのトロトロは人気商品でした。

メインは

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カツオの竜田揚げ、ハガツオで定番メニューですが、本カツオでも、間違いない旨さ。

オカズと言うより、ツマミになりますね。

あー、ビールを飲むのを忘れてしまうという、失態。

なんという事でしょう。

次、食べる時は絶対ビールを飲みます。

つーか、飲みながらつまみ喰いしながら、調理します！

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次はこいつを食べる予定！









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