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▼ 魚料理（2011.9.12の東扇島西公園釣果分）

  • ジャンル:日記/一般
魚料理（2011.9.12の東扇島西公園釣果分）


カサゴ、サッパ、極小アジを干物にし、極小アジ以外はそのまま焼いて食べました。


カサゴは小骨が多いですが、やはり美味しいです♫

サッパは以前も開いて干物にしましたが、かなり美味しく食べられます♫



また、釣行中にこれらの魚を持ち帰った時、干して出汁にしようと考えてましたので、それを実行することに。




軽くグリルで炙ってから、鍋に油と酒を入れて焼きつつ…昆布と水を加えて煮出す。

その後、塩と醤油で味を調えて完成です。
器に盛ってからネギを入れて食べました。


かなり魚から脂が出ていて、鶏のス－プみたいな感じですが、鶏よりはさっぱりしていて、魚の風味がたっぷり出ています♫

もっとしっかり焼いていれば…
サッパは骨ごと食べられるので、それは失敗でしたね。



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