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A Fisherman View
諦めない釣るまでは?
▼ 今日のまかないpart2
- ジャンル:日記/一般
- (料理)
今日はアオリイカの目の周りの軟骨や皮エンペラの硬いところなど、
刺身で
あまり食べない部分の簡単料理です。
まずニンニクと鷹の爪をオリーブオイルに入れ弱火で香りや辛味を
引きだします。そしてニンニクは取り出しておきます。
上の写真のアオリイカを入れ強火でさっと炒め白ワイン少量で風味
を出し、塩で味付けし刻んだパセリをかけ好みでレモンを絞り取り出しておいたニンニクかけ出来上がりです。
- 2013年2月23日
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