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▼ 半夜干しのススメ
- ジャンル:日記/一般
いやはや４０センチほどの大きなイトヨリを９８０円でゲット。
先週は、３６センチのでっぷりキジハタが１２８０円でした。
物の価値をご存じないか客ばかりで、本当に助かります。
まずは３枚に。
ウロコが大きいですね。
して、身は水分たっぷりで柔らかいので、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で６時間ほど寝かせました。
キュウセンベラなどもこうして半夜干し（塩振って）しますと、甘鯛と同じぐらい美味くなります。
アラ潮汁は激旨でした。鯛を上品にした感じで、身がフワフワ。
では、湯引きとムニエルと塩焼きにしてみましょう。
先週は、３６センチのでっぷりキジハタが１２８０円でした。
物の価値をご存じないか客ばかりで、本当に助かります。
まずは３枚に。
ウロコが大きいですね。
して、身は水分たっぷりで柔らかいので、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で６時間ほど寝かせました。
キュウセンベラなどもこうして半夜干し（塩振って）しますと、甘鯛と同じぐらい美味くなります。
アラ潮汁は激旨でした。鯛を上品にした感じで、身がフワフワ。
では、湯引きとムニエルと塩焼きにしてみましょう。
- 2021年11月4日
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