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▼ マロングラッセを作る
- ジャンル:日記/一般
秋の味覚。
立派な栗を戴きました。
塩で茹でて、皮をむきます。
けっこう、この作業が大変。むいた皮です。
で、続いて薄皮をむきます。
まずまずです。
で、ラム酒を買いにコンビニへ。
やっぱバカルディ。
して、キビ砂糖をまぶした栗を水とラム酒で弱火で煮込みます。形が崩れないようにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを落し蓋にします。
で、煮汁が少なくなるまでゆっくり煮ます。
この工程を何度も繰り返すのが本格的調理法ですが、手抜きします。
再度、キビ砂糖を振り掛けて、レンジへ。
馴染んだら、栗をひっくり返して、まんべんなくコーティング。
エーン！一個割れちゃいました。。。
ここから、一晩馴染ませて、乾かせたら出来上がり。楽しみ楽しみ。。。
立派な栗を戴きました。
塩で茹でて、皮をむきます。
けっこう、この作業が大変。むいた皮です。
で、続いて薄皮をむきます。
まずまずです。
で、ラム酒を買いにコンビニへ。
やっぱバカルディ。
して、キビ砂糖をまぶした栗を水とラム酒で弱火で煮込みます。形が崩れないようにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを落し蓋にします。
で、煮汁が少なくなるまでゆっくり煮ます。
この工程を何度も繰り返すのが本格的調理法ですが、手抜きします。
再度、キビ砂糖を振り掛けて、レンジへ。
馴染んだら、栗をひっくり返して、まんべんなくコーティング。
エーン！一個割れちゃいました。。。
ここから、一晩馴染ませて、乾かせたら出来上がり。楽しみ楽しみ。。。
- 2016年9月26日
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