なんじゃこりゃ！？なスズキ

日曜日に釣って帰って
すぐに捌いたスズキの身は
今までに触ったことのない感触。


プニョン
プニョン


で、真っ白…。

正直、捨てようかと思った…。

でも、まぁ、２日も寝かしたら
ちょっとは変わるのかなと思って
昨晩、冷蔵庫から取り出すと


なんも
変わってねぇ…


ま、まぁ、火を通すなり、
味をつけるなりすれば
食べられないことはないだろう…。




天ぷらダネに切る。

やっぱり変な感触…。



ちょっと冒険。

ワラサの刺身にプラスして
そのままの刺身もちょっとだけ作ってみる。

あとは



漬けにした。

今回は
めんつゆ+醤油＋酒+大葉に
ニンニクと生姜を少々

ちょっと韓国チックな風味になった。



では、いただきます。



漬けをご飯にオン。

とろろを漬けダレと同様に作ったタレに入れたものを
ちょっとプラスでかけた。

その食感は


なんじゃこりゃ！？


しこしこというより

ぷにょ
さくさく

しっかりと
歯ごたえはある。

タレがいい感じで
食もススム♪


おいしい…


と言っていいんじゃないのかな。

この食感は
ずいぶん前におウチでアンコウ鍋した時に
魚屋の仲間が切ってきたアンコウの身を
鍋じゃなく刺身で食べたのに似てる。

なんにしても
これを食べてスズキとわかる人は
そうはいないだろうなー。



天ぷら


これは、衝撃だった。


食べたら

衣のサクっのあと、

中身が


溶けた…


ほとんど噛む必要がない。

魚風味のゼリーを揚げたみたい。

やったことないけど…。


なんとも不思議な食味でした…。


不味くはないけど、
やっぱり、スズキの天ぷらは
「サクとろ」よりも
「サクふわ」のがいいわけ。


しかし、なんであんなんだったんだろ。

やっぱり、産卵でいろんな成分を
使い切っちゃったのかなぁ。



今朝のパンイチ
76.2kg
体脂肪率17.4％