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▼ のび'sキッチン！
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久しぶりののび'sキッチン。
レンコダイを食材て、前にやったかも…
ま、今回はレンコダイをメインディッシュです。
先日のレンコジギングで、釣れたレンコダイを熟成、と、いうか。
冷蔵庫の奥で、忘れてた。3日目。
ちょうど、自分好みの塩梅。
と、言う事で、
レンコダイを捌いて、身はオシャレにフィッシュ&チップス風。アラは最近ハマっている、濃厚出汁味噌汁(味噌薄目)。あとは定番の刺身。です。
サクにしましたが、普通のマダイより、皮や身が根魚に近いかなって感じ。
フィッシュ&チップスは、食べやすい感じに、細切り身に。
アラは出汁をとるのに、鍋でクツクツ。
刺身はちょい薄めにスライス。
すでに、半分以上、ツマミ食いされてました、笑。
サクっと揚げれば、フィッシュ&チップス風
じゃがいもは極細切りにし、水気を切り、手で握って、サッと油に入れ、サッと揚げれば。サクサク、ホクホクのポテトの出来上がり。
この、魚の揚げ物と、ポテトはおかずというより、ビールのツマミすね。
ひとつ、失敗は魚を細切り身にした事かな、普通にブツ切りの方が、食感もよく、美味しかったはず。
次回はそうします。
味噌汁はやはり、絶品です。
マダイ系よりも、カサゴに似た風味がする印象でした。
間違い無しですね。
子供達が予想以上に食べてました。
「また、お魚釣ってきて〜」
と、言えばしめたものです。
また、堂々と釣りに行けますからね。
ま、いつも堂々と行ってますが、度を超えてしまう前に、早めに家族サービスマイルを貯めてます。
iPhoneからの投稿
レンコダイを食材て、前にやったかも…
ま、今回はレンコダイをメインディッシュです。
先日のレンコジギングで、釣れたレンコダイを熟成、と、いうか。
冷蔵庫の奥で、忘れてた。3日目。
ちょうど、自分好みの塩梅。
と、言う事で、
レンコダイを捌いて、身はオシャレにフィッシュ&チップス風。アラは最近ハマっている、濃厚出汁味噌汁(味噌薄目)。あとは定番の刺身。です。
サクにしましたが、普通のマダイより、皮や身が根魚に近いかなって感じ。
フィッシュ&チップスは、食べやすい感じに、細切り身に。
アラは出汁をとるのに、鍋でクツクツ。
刺身はちょい薄めにスライス。
すでに、半分以上、ツマミ食いされてました、笑。
サクっと揚げれば、フィッシュ&チップス風
じゃがいもは極細切りにし、水気を切り、手で握って、サッと油に入れ、サッと揚げれば。サクサク、ホクホクのポテトの出来上がり。
この、魚の揚げ物と、ポテトはおかずというより、ビールのツマミすね。
ひとつ、失敗は魚を細切り身にした事かな、普通にブツ切りの方が、食感もよく、美味しかったはず。
次回はそうします。
味噌汁はやはり、絶品です。
マダイ系よりも、カサゴに似た風味がする印象でした。
間違い無しですね。
子供達が予想以上に食べてました。
「また、お魚釣ってきて〜」
と、言えばしめたものです。
また、堂々と釣りに行けますからね。
ま、いつも堂々と行ってますが、度を超えてしまう前に、早めに家族サービスマイルを貯めてます。
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- 2017年2月5日
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