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▼ 正しい肉の調理
- ジャンル:日記/一般
プライムリブを。サーロインは駄目。あくまでリブロース。ポンドステーキでも２，２００円。
つーことですから、二人でシェアすると一人前１，０００円ちょっとです。
で、焼くのは最後で各面１５秒。
基本は４センチ厚の肉で５０分、湯煎します。
理想は６０度ですが、ジップロックには空気が入りますので７０度でＯＫ。
で、炊飯器を保温にして約１時間。
１ｋｇの塊で１１０分が目安に。
今回は女房の希望でやや長めに。
ホースラディッシュのソースと人参のグラッセを添えると完成。
柔らかさは格別で、ステーキの数倍美味いです。。。
つーことですから、二人でシェアすると一人前１，０００円ちょっとです。
で、焼くのは最後で各面１５秒。
基本は４センチ厚の肉で５０分、湯煎します。
理想は６０度ですが、ジップロックには空気が入りますので７０度でＯＫ。
で、炊飯器を保温にして約１時間。
１ｋｇの塊で１１０分が目安に。
今回は女房の希望でやや長めに。
ホースラディッシュのソースと人参のグラッセを添えると完成。
柔らかさは格別で、ステーキの数倍美味いです。。。
- 2021年1月20日
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