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白身は３日待て！Epi．２
- ジャンル:日記/一般
- (食べログ)
月曜日に釣れた湘南サーフシーバスが食
べ頃になったので、刺身で頂いてみた。
自ログの「白身は３日待て！」で綴った通
り、白身魚は〆てから３日目以降からグル
タミン酸の値が急激に増え始めるという科
学的データがある。
ので今回も〆て１日目、２日目・・・
とちょっとづつ味見をして今日が４日目。
昨夜のも十分旨…
べ頃になったので、刺身で頂いてみた。
自ログの「白身は３日待て！」で綴った通
り、白身魚は〆てから３日目以降からグル
タミン酸の値が急激に増え始めるという科
学的データがある。
ので今回も〆て１日目、２日目・・・
とちょっとづつ味見をして今日が４日目。
昨夜のも十分旨…
- 2011年8月26日
- コメント(6)
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