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▼ ハマチの珍味
お久しぶりですっ
オフショアが２連続で欠航となり悶々としてしまってるわけですが、、、
この６０ちょっとの大ヤズ様はショアで何回か行っての一匹です。。。
肝はソテーにして
以前紹介した
カルパッチョのソースをかけて洋風に
胃袋のニンニク和え
思い起こせば１０年ほど前にハマチの胃袋は炒めて焼肉のタレで食べると美味しいよと教えてもらい、実際試したところ、、、
なんか生臭くて食べれませんでした・・・＞＜
下ごしらえがちょっとまずかったんでしょうね・・・＾＾；
で、少し前にテレビを見ていたら道場六三郎さんが
「ハマチの胃袋は珍味」
と言っていたので試してみることに
今回は少しでも生臭くならないように下ごしらえに気を使い
・まずは胃袋の周りの血管やスジを丁寧にとり、塩で揉んでヌメリを取る
・胃袋を茹で、輪切りにする
・ニンニクを小さくみじん切りにしたものをまぶす
（テレビではカラスミのすりおろした物をを上からかけていました、もちろんそんな高価なものは我が家にあるはずも無く・・・）
で、ポン酢で頂いたところ・・・・
あっさりでコリコリとした感じの食感♪
すごく美味しかったです＾＾
ロッド：DEFI MUTHOS Duro 100H Pencil
リール：ＳＨＩＭＡＮＯ ソルティガブラスト４５００
ライン：サンライン キャストアウェイ 4号
リーダー：バリバス ショックリーダ 80lb
ルアー：ブランカ１００ｇ
オフショアが２連続で欠航となり悶々としてしまってるわけですが、、、
この６０ちょっとの大ヤズ様はショアで何回か行っての一匹です。。。
肝はソテーにして
以前紹介した
カルパッチョのソースをかけて洋風に
胃袋のニンニク和え
思い起こせば１０年ほど前にハマチの胃袋は炒めて焼肉のタレで食べると美味しいよと教えてもらい、実際試したところ、、、
なんか生臭くて食べれませんでした・・・＞＜
下ごしらえがちょっとまずかったんでしょうね・・・＾＾；
で、少し前にテレビを見ていたら道場六三郎さんが
「ハマチの胃袋は珍味」
と言っていたので試してみることに
今回は少しでも生臭くならないように下ごしらえに気を使い
・まずは胃袋の周りの血管やスジを丁寧にとり、塩で揉んでヌメリを取る
・胃袋を茹で、輪切りにする
・ニンニクを小さくみじん切りにしたものをまぶす
（テレビではカラスミのすりおろした物をを上からかけていました、もちろんそんな高価なものは我が家にあるはずも無く・・・）
で、ポン酢で頂いたところ・・・・
あっさりでコリコリとした感じの食感♪
すごく美味しかったです＾＾
ロッド：DEFI MUTHOS Duro 100H Pencil
リール：ＳＨＩＭＡＮＯ ソルティガブラスト４５００
ライン：サンライン キャストアウェイ 4号
リーダー：バリバス ショックリーダ 80lb
ルアー：ブランカ１００ｇ
- 2013年4月3日
- コメント(7)
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