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▼ 幻の高級魚 白甘鯛
前回のログで書いたボートメバル。
あれは夕マズメからの話でジンベイには朝から乗ってました(´ω｀)
スタートはタイラバ。
ちょっとだけやった事はあるけどちゃんとやるのは初めてだな。
まぁ潮も効いてる時間帯ぼちぼちと釣れます。
小型に中型、
グッドサイズなイトヨリ、
でかエソなんかも釣れて抜き上げでヒットタイラバを失ったり( ´△｀)
天気も良いし凪いでてのんびり気持ち良い♪( ´▽｀)
ところがぼちぼちと釣ってる中すげーどうでも良い話しながら普通に釣りしてたりんちゃんにすごい魚が上がってきた。
姿を見てびっくり！キロ１万円はする超高級魚、幻の白甘鯛＼( 'ω')／
生息してる海域ではあるがそうそう簡単には釣れない魚。
ここからマジで狙いだします。
タイラバは通常着底してからリール20回転とか結構上まで巻き上げるんだけど白甘鯛は８から10回転くらいでまたボトム取ってと言う感じ。
頻繁にボトムを叩く事で砂煙を巻き上げさせて白甘鯛を誘うのが狙い方。
まぁ真鯛もこれで釣れるんですけどね。
この後、僕に魚が喰ってくるんだけど何か真鯛とは違う。ロッドが叩かれないしドラグ出されてよく走る魚。
大型の真鯛なのか？と半信半疑でやりとりしてたら上がってきたのはなんとこいつ！
本日2本目の白甘鯛♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
これはテンションがブチ上がりますね！
何て色白で美人な魚だ(´ω｀)素晴らしい！
大満足だ！
潮止まり前のヒットで嬉しい獲物( ´∀｀)
その後はアタリもなくなりお昼休憩。
チャンポン食べに行く。
僕はあまりお腹減ってなかったから普通のにしたけど唐揚げ入りチャンポンってのをりんちゃんと理事は食べてた。
チャンポンに唐揚げ…不思議に思うけど食べてみたらメッチャ合うらしいよ！今度食べます。
そして昼からは２人追加してのんびりカワハギ。
まぁさすがカワハギ、安定(´ω｀)
この日はマックス29センチ、デカすぎ（笑）
この後メバルやって帰るんだけどお腹いっぱい釣りしてお土産もたくさん♪( ´▽｀)
今年初フィッシュは真鯛でした！縁起良いな♬
さて帰り着いて翌日の今日。
ここからが大事なところ(・ω・)
キロ１万円もする超高級魚…いろんな食べ方で無駄なく楽しみたい…
まずは頭落として腹出ししますがここからが大事なとこ！
ウロコを取ってはいけません！
もう一回言います、
絶対にウロコ取りをしてはいけません！
ウロコが旨いのだ！
３枚におろしたら半身は包丁を使って皮引きしてお刺身にします。
この時のウロコ付きの皮も捨ててはいけません。
残りの半身は皮もウロコも付いたままの状態で丁度良いサイズにブツ切り。
このブツ切りの半身とウロコ付きの皮は松笠揚げにします。
身の方にだけ粉を付けてウロコの方から揚げていきます。
しばらくしたらひっくり返して身の方も揚げていきます。
そして出来上がる松笠揚げ。
写真を見たらわかりますがウロコが立ってるとこと立ってないとこがありますよね？
これ揚げる前にウロコ側にだけ水を含ませてやるとキレイにウロコが立つんです。
するとウロコはサクサク、身はホクホクの超絶美味な松笠揚げになります♬
ウロコが立ってない部分はサクサクにはならないので必ずウロコには水分を与えてから揚げて下さい。
じゃないとせっかくの白甘鯛がもったいない。
それくらいウロコの立ち方で食感と味が変わります。
残りはアラはお上品に吸物で、
味はお上品、見た目は豪快（笑）
刺身も甘くてすごく美味しかったですよ！
白甘鯛…味はS級ですね(´ω｀)
食にはそんなに拘らない僕ですら美味すぎてびっくりだよ。
こいつはもはや海のお宝です。
トレジャーハントです。
タイラバで白甘鯛狙い…またすぐ行きます！
ハマりました！
釣りたい方、食べたい方は岩崎林太郎船長のzin-bayへどうぞ(´ω｀)
- 2019年1月15日
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