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アコウとキス〜料理編〜

釣ったら食べるということで、

料理しました。

やっぱり王道はお刺身。
ということで、


アコウとキスのお刺身盛り合わせ。
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手前は、焼き霜。
久しぶりにお頭つけてみた。
前にも書いたけど、なんかないとやらない。
今回はアコウ祭り!

で、久しぶりのアコウ。
味とか忘れてたけど、弾力あってもっちもち

贅沢に厚切り|( ̄3 ̄)|
などと欲を丸出しにした焼き霜は、
薄造りにしたら良かったけどね。
噛みごたえ、ありすぎ…。
しゃぶしゃぶにしても美味しいんだろうな。

おかわり〜!といっても数に限りがございますので、次。


続いて、
友人から聞いただけで勝手に想像して作った...


温泉卵の黄身マスタードソースのサラダ仕立て(?)
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多分...別モノになってそうだけど、美味しかったからOK!
黄身に粒マスタード、ポン酢醤油etcで味付けしたソース。
これはさっぱりしてるんだけど濃厚、黄身が絡んで美味なり。
これも簡単ミシュラン☆☆☆
他の魚でもやってみようと思う。
すでに目論んでいる魚があるので、まずはスーパーへ。
(なかなか釣れないと思うから)


それから、皮のおろし和え
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土佐酢をかけて、これもさっぱりと。


最後に、キスの天ぷら。


の前に、

揚げるのに、今回は100%胡麻油を使ってみた。

すると、きつね色で香ばしくて、
もう普通の油には戻れない感じの〜

こちら
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最後は、アコウの喉元のところでお吸い物。

満喫!
ご馳走様〜でした☆



とりあえずビールからの日本酒


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