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島んチュ

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▼ タコって食材として本当に優秀っす！

最近、タコしか釣ってないんで
タコネタばっかりでスイマセン（笑）

少し前にこんなサイズのタコが釣れたんで


前回のブログであげた下処理で
表面だけ火を入れてぬめりをとり。
（今回は生で食べる目的なんで叩いてはいません）
皮を剥いで何時でも食べれる様に
ラップでしっかり包んで冷凍保存！



残業で夜遅くなり、自宅に帰って
風呂に入る前に冷凍庫から出して解凍！


風呂から10分程で出てきた頃には
パーシャル状態！
（表面が溶け始め薄く切りやすい）
素早く削ぎ切りにして盛り付け
ものの数分で最高のおつまみ完成！


タコって冷凍しても劣化しないというか
イカと一緒で冷凍する事で
逆に旨味（甘み）が増したりして、旨いっす！

茹でたタコは長期冷凍すると
若干味が落ちる気がするんで
お早めに！

あと、飲み過ぎ注意です（笑）

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