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▼ 鰆の大東寿司/鰆の味噌漬け
- ジャンル:日記/一般
- (日記)

昨日のお昼に自宅に戻って
鰆を6本捌きマクール。

こちらは味噌漬け用。

味噌2:酒1:砂糖1に風味付けに刻んだ大葉を贅沢に100円分。
これで2〜3日で出来上がり。
出来たら個別にラップして冷凍。
保存食なわけさー。
焦がさないようにフライパンでゆっくり焼くと旨いハズ!

こちらは大東寿司用。
寿司ネタに切った鰆。
漬け用にちょっと厚め。

醤油10:酢5:酒4に砂糖をちょっと多めに入れたタレに漬けます。
今回は2時間くらいだったかな。
漬けすぎるとびちゃびちゃになちゃーうよ。(失敗済み)
で、握りまーす。

大東寿司。
まー、ホンモノは違うんだろーケド・・・。
腹身の色がキレイだったのでそのままのも。

では、いただきまーす。
もぐもぐもぐもぐ
???
オカンはウマイ、ウマイと食っているが、
ワシは???
思った以上にサパーリしている。
というか、なんか物足りない・・・。
なんで?
!
わかりました。
花粉症で鼻がつまってニオイがわからなくなってる・・・。
せっかく漬けたのに、
酢の風味とかが鼻から抜けないのね・・・。
ザンネン・・・。
まー、おいしいケド。
昨夜はデザートもしっかり買えたわけさー。

寿司よりウマかった・・・。
釣りを通して被災地のために。
↓興味のある方はクリックしてみてください。

http://www.tohoku-risingsun.net/
- 2011年4月13日
- コメント(11)
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