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▼ 鰆の大東寿司／鰆の味噌漬け
- ジャンル:日記/一般
- (日記)
昨日のお昼に自宅に戻って
鰆を6本捌きマクール。
こちらは味噌漬け用。
味噌２：酒１：砂糖１に風味付けに刻んだ大葉を贅沢に100円分。
これで2〜3日で出来上がり。
出来たら個別にラップして冷凍。
保存食なわけさー。
焦がさないようにフライパンでゆっくり焼くと旨いハズ！
こちらは大東寿司用。
寿司ネタに切った鰆。
漬け用にちょっと厚め。
醤油10：酢５：酒４に砂糖をちょっと多めに入れたタレに漬けます。
今回は２時間くらいだったかな。
漬けすぎるとびちゃびちゃになちゃーうよ。（失敗済み）
で、握りまーす。
大東寿司。
まー、ホンモノは違うんだろーケド・・・。
腹身の色がキレイだったのでそのままのも。
では、いただきまーす。
もぐもぐもぐもぐ
？？？
オカンはウマイ、ウマイと食っているが、
ワシは？？？
思った以上にサパーリしている。
というか、なんか物足りない・・・。
なんで？
！
わかりました。
花粉症で鼻がつまってニオイがわからなくなってる・・・。
せっかく漬けたのに、
酢の風味とかが鼻から抜けないのね・・・。
ザンネン・・・。
まー、おいしいケド。
昨夜はデザートもしっかり買えたわけさー。
寿司よりウマかった・・・。
釣りを通して被災地のために。
↓興味のある方はクリックしてみてください。
http://www.tohoku-risingsun.net/
- 2011年4月13日
- コメント(11)
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どぼぢでワシの回りの変顔さんはみんな料理上手いんぢゃぁあぁ
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