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▼ 絶品！サワラを喰う！



まずはサワラを3枚に。



うーん、
ピンクい（はぁと）



いやぁー、脂がねろんねろん。

出刃にまとわりついて来ます。


サワラはスズキに比べて歩留まりが良いので、
アラは作らず、
中骨に残った身も刮げとります。


「中落ち」ってヤーツ。



捌きながらつまんだら、



おほっ！



うま…




とても食い切れないので、
片身の尾の方は味噌漬けに。



これも、マチガイナク旨いハズ。


昨夜のメインは
握り。

上の方だけ贅沢に握るわけさー。


腹身は脂がキツイので、
背の方は飽きがこないように
「大東寿司」に。


醤油50cc：酢20cc：酒25ccに砂糖を大さじ1/2

このタレに小一時間漬けたのを握りまーす。
（30分くらいで良かったかもー）






うーん、すでに漬けてるタレに
脂が浮いてる。


腹上は美味さそのままの握り。



ピンクぃ〜（はぁと）



いただきまーす。



もぐもぐもぐ




おぉ…




家族皆、一瞬言葉が出ない…





ウマ過ぎ。




ビンチョウマグロのよーな脂のねっとり感。
そのトロの旨味に
さらに青物、鰤の腹身の旨さを足したよーな感じ。



絶品っ！




脂でもたもたした口の中に、
「大東寿司」を入れると、
さっぱりとした旨味が美味しく脂をリセット。

また、腹身を美味しく食べられる。



家族3人で、
一気に完食。



握りだけではと焼き物も作ったわけ。

醤油1：酒1：麺つゆ1のタレに
おろしニンニクを入れたヤーツに漬けたのを、
焦がさないようにフライパンで。




もう、なんのテカリかわからないくらい、
うまそーに光ってます。

香りも…



これも、



ふわっふわの

うまっうま（はぁと）



皮ギシがうまいのなんのって…



白身魚だと食卓に悲しく食べ残されるのに、
昨晩はキレイに無くなった。




それが釣った人、
作った人にとって
一番うれしいわけさー。


今夜は息子と一緒にスズキのフライを作る予定。

サワラの上の方も刺身用に残ってるし、
今夜も食い過ぎるかなぁ（はぁと）

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