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▼ スズキを食う／握り＆天婦羅
昨晩は土曜日のスズキを握りました♬
胃袋の中がコアミでイパーイだっただけあって、
脂がのりのりのり♪
捌いてるときに、
手がねろねろねろ
になるくらい。
腹の方をそのまま握って、
背の方を大葉を挟んだ握りに。
ねっとりと脂を持ちながら、
鮮度の良さで歯ごたえはシャキッと♬
うましっ！
片側の背を天婦羅に。
今回は衣も身も薄めにして、
衣と身のサクフワ感を強めに。
大葉で挟んだバージョンも作った。
これも、
うまーいっ♪
身も衣も薄い方が、
スズキは正解かなー。
秋に作った、
ナゲット風もおいしかったけど。
昨晩の家族3人の食卓。
スズキしか無い…
ちなみに地元のスーパーでは、
70サイズの秋田産スズキが1本
￥4,980
そー思えば、スズキしかなくても
ご馳走だよな。
シーズン1本目ということもあって、
息子もおいしいと食べてたので、
キレイに完食でした♫
今夜はヘッドとカマの塩焼き。
明後日はもう片側のヘッド＆カマとアラで煮付け。
もう少し、
楽しめそ♪
- 2012年4月16日
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