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飯田 修一
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▼ 食ログ
- ジャンル:日記/一般
今日は夏休みも最終日だった。
1年以上塩漬け状態のイワシを今日こそ手開きしようと思っていたが、結局時間が作れず延期。
家庭のアンチョビは底をついて居るので早くオイルに漬け込みたいと思って居るので、暇が出来たら平日にでもやろうと思う。
今夜は先日最上川から持って帰った鱸を食した。
マルスズキは夏場が一番脂が乗って居て美味しい。
水質の良い場所の物で有ればなおさらで、最上川の鱸は市場でも引き取ってくれるとの事だった。
久しぶりのアクアパッツァ、猿島で獲って凍らしてあった最後のアサリと庄内産のプチトマト。
最初に作った頃に比べると飛躍的に美味しく作れるように成った。
1年以上塩漬け状態のイワシを今日こそ手開きしようと思っていたが、結局時間が作れず延期。
家庭のアンチョビは底をついて居るので早くオイルに漬け込みたいと思って居るので、暇が出来たら平日にでもやろうと思う。
今夜は先日最上川から持って帰った鱸を食した。
マルスズキは夏場が一番脂が乗って居て美味しい。
水質の良い場所の物で有ればなおさらで、最上川の鱸は市場でも引き取ってくれるとの事だった。
久しぶりのアクアパッツァ、猿島で獲って凍らしてあった最後のアサリと庄内産のプチトマト。
最初に作った頃に比べると飛躍的に美味しく作れるように成った。
- 2011年8月9日
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