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▼ 美味しく頂く為に・・・

  • ジャンル:凄腕参戦記

昨夜、地主の小娘から・・・



天豆（空豆）を沢山、頂いた


初夏の、この時期が旬な空豆




サヤが空を向いて伸びるので、空豆と呼ばれているらしいです



豆好きな私は、ゆで方にも、少し煩い＾＾



基本、固めな茹で方の枝豆などが好みなのだが・・・



昨夜は、ログをアップしながら茹でていた為に・・




つい、火に掛けていた事を忘れ、命である食感を損なってしまい・・・



久々に男泣きをした！


そんな美味しい豆ですが、茹でるときに一工夫すると、更に美味しくいただけます






次男が暇そうだったので、鍋一杯にサヤから剥いてもらい・・・




普段、よく口にされる空豆は、塩湯でが多いと思いますが・・・




私は・・・






カツオ出汁や、昆布出汁（顆粒でも可）に、ミリンと荒塩、醤油少々を入れて・・・


お吸い物に近い感じの汁で茹でます






火を止めるタイミングは、少し固いかな？くらいで丁度良いです



そのまま、汁に漬けたままの余熱で多少、火が入ります



そして、冷めていく段階で・・・






美味しい汁が、豆の袋の中に入り込み、口に入れたときに旨みが広がり、初夏の香りが楽しめます




皮ごと食される方は、もう少し過熱が必要ですね






空豆には、亜鉛が多く含まれてますので、貧血の方や、皮膚が弱い方にお勧めです




空豆が無料で欲しい方は・・・





地主の小娘を紹介できる制度もあります・・・




ただし会員制豆倶楽部（時々有料）ですので、個人的に申しつけ下さい








この茹で方は、先日亡くなった親方に２０年前に教わりました・・・



そして明日が追悼式になり、大勢の方がいらっしゃいますので・・・




豆倶楽部に勧誘して、お金持ちに成りたいと思います♪





でも空豆って・・・・






変な臭いがしますよね？




浮気しているのかと、勘違いされそうな・・・





オイニ～に乾杯♪




空豆カラー





 

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