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▼ タチヅケ丼

  • ジャンル:日記/一般
  • (食)
ド貧果に終わってしまった昨日の太刀魚ジギング。


ある意味超高級太刀魚になってしまったので、料理に凝ってみました。


１．太刀魚は丁寧３枚におろします

２．中骨をこんがり焼きます

３．醤油：みりんを１：１で合わせたタレに焼いた中骨を入れてひと煮立ちさせます。

４．タレが完全に冷めてから、中骨は取り出し、そこに太刀魚の身を１時間ほど漬けます。

５．タレから身を取り出し、細く切ります。

６．ご飯をドンブリに盛って、その上からタチウオのヅケをたっぷり乗せます。

７．白ゴマとネギを多めに散らし、最後の仕上げは卵の黄身を真ん中んに。



８．豪快に混ぜて無言でガーッと掻き込みます。

旨し！

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