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▼ ミズイカ沖浸け

  • ジャンル:釣行記
  • (食)
前回のイカ沖浸けは市販のだしつゆを使ったので「ミツカン追いがつおつゆ味」になってしまった。

これはこれでアリかもしれないが、やはり本格的にやってみたかったので、今回は自作タレを作って再度釣行。

タレの配合は、しょうゆ・みりん・焼酎を１：１：１。

これを煮切って冷ましたものをタッパーに入れ、墨と水を吐かせたイカを放り込んでみた。

市販のだしつゆよりは濃厚なので、一晩でアメ色になりイメージ通りの味に仕上げる事に成功。



今回はちゃんとイカの味と香りが楽しめた。

味の濃さも良い感じで・・・旨し　(^^)v



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