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▼ ミズイカ沖浸け
- ジャンル:釣行記
- (食)
前回のイカ沖浸けは市販のだしつゆを使ったので「ミツカン追いがつおつゆ味」になってしまった。
これはこれでアリかもしれないが、やはり本格的にやってみたかったので、今回は自作タレを作って再度釣行。
タレの配合は、しょうゆ・みりん・焼酎を１：１：１。
これを煮切って冷ましたものをタッパーに入れ、墨と水を吐かせたイカを放り込んでみた。
市販のだしつゆよりは濃厚なので、一晩でアメ色になりイメージ通りの味に仕上げる事に成功。
今回はちゃんとイカの味と香りが楽しめた。
味の濃さも良い感じで・・・旨し (^^)v
これはこれでアリかもしれないが、やはり本格的にやってみたかったので、今回は自作タレを作って再度釣行。
タレの配合は、しょうゆ・みりん・焼酎を１：１：１。
これを煮切って冷ましたものをタッパーに入れ、墨と水を吐かせたイカを放り込んでみた。
市販のだしつゆよりは濃厚なので、一晩でアメ色になりイメージ通りの味に仕上げる事に成功。
今回はちゃんとイカの味と香りが楽しめた。
味の濃さも良い感じで・・・旨し (^^)v
- 2011年12月24日
- コメント(2)
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