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▼ おーい！ スズキくん 後編
- ジャンル:釣行記
前編からの続き…
トレイシーをダウン気味にぶん投げ
ゴリ巻きの末
あがってきた魚は…
キビレだった∑(ﾟДﾟ)！
ちゃんちゃん 期待ハズレ 苦笑
綺麗な魚体だったので頂戴して帰る
さっそく下処理
ウロコを剥ぎ エラと内臓をとる
しっかり血抜きし
神経抜き
腹にクッキングペーパーを詰め込み
全体にも
余分な水分をとり
一晩冷蔵庫で寝かす
いざ調理！
勢いよく三枚におろす
キビレは寄生虫がつきやすいのでよく注意してみとく
全体をおろした図
軽く塩を振ると生臭みも減る
少し刺身用に皮をひく
きっちり下処理をしておくと刺身が美味い
残りの身で創作料理(^^)
塩コショウをしてフリッターに
ビールに小麦粉でといた衣につけしっかり揚げる
ソースにマヨネーズにレモン汁を加えてのばしたものと、ネギ醤油タレ
揚げたフリッターにかけて召し上がれ〜
次回、おーい！ スズキくん 完結編
乞うご期待‼︎
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- 2015年3月24日
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