鮃が噛んだ～♪親指が痛い～♪(古っ)

実は昨日座布団鮃にストリンガー付けようとして反撃にあいました(^^ゞ


今日はさらに反撃として食いつくしたる。
白身魚の薄造り。　これが難しいんです。
うちの関○六さん監修￥1,980包丁ぢゃ上手く出来ない可能性も。。。

まずはぁ、、、えんがわを軽～く湯引きして、水を切って取っておきます。


そして本丸。　1/4身とは言え、大物なので大量です。

まな板と柵の水気をキッチンペーパーでよく取っておきます。

そして繊維と平行した純目に包丁をいれそぎ切りをします・・・・　と学生時代にバイトしてた小料理屋の板さんが言ってました。。。


1枚ずつ皿を回しながら並べていきます。


本来なら大きい平皿を使うのですが、単身チョンガーそんなもの持ってません。
￥100均の万能どんぶり？を利用(^^ゞ


あとはもみじおろしに、浅葱(万能ねぎですけどね）を添えてぇ、湯引きしておいた縁側そえて、凍ったジョッキにそそいで出来上がり!


あ・・・・ごはんたくの忘れた。。。






 




Android携帯からの投稿