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▼ 旨マゴチ
週末のマゴチ
一匹は部室で食べちゃったけど、もう一匹は持ち帰り丁寧に処理しました。
鱗を落として、内臓出して、頭落として三枚に卸して、皮を取って、ペーパータオル巻いてラップ！
これで、しばらく食べるのを我慢！(笑)
だけど、捌いて何も食えないのは寂しいので
先ずは、皮
箸に巻き付けて箸抜いて、塩ふって魚焼きグリルへ。
これが、妙に旨い！
外がカリカリしてて、中はもちっとしてる、初めて食べる変なホルモンみたい(笑)
あとは、カマを塩焼きに
弾力のある身にあっさりした脂が良いですね
ヒレの付け根の肉が圧倒的に旨い！(笑)
そして変わり種？
ただの刺身じゃないですよ！
ほほ肉の刺身！(笑)
筋肉ですよ。
塩焼きにして食べることが多いと思うんだけど、刺身にしてみた。
甘くて、一塊の身なので筋が無いです。旨い！けど、焼いた方がいきる感じはする！(笑)
捌いた日はこれだけ
あとは二日寝かせて
天ぷら
旨いけど、脂の乗ったシーバスの方が、、、(笑)
唐揚げ
薄口醤油と胡椒で味付けしてみた。
コレは良い♪
プリっとフワッとの中間、という感じのマゴチの食感と、さらっとした脂が良い感じ！旨い！
これが、圧倒的にNo.1
食べるタイミングもドンピシャだったみたいで、甘い！
全員一致で、
刺身＞唐揚げ＞天ぷら
でした(笑)
ちなみに、この日のご飯は
Kトラさんに頂いたソラマメと、スナップエンドウ&きぬさやの育ち過ぎたやつで、豆ご飯！
これも旨い～。
オカズ一杯ある日にオカズ不要なご飯って、ちょっと勿体無いかもね？(笑)
しかし
マゴチ一匹って、スグなくなっちゃうなー。
次は、マゴチとエイの共演！？(笑)
では！
一匹は部室で食べちゃったけど、もう一匹は持ち帰り丁寧に処理しました。
鱗を落として、内臓出して、頭落として三枚に卸して、皮を取って、ペーパータオル巻いてラップ！
これで、しばらく食べるのを我慢！(笑)
だけど、捌いて何も食えないのは寂しいので
先ずは、皮
箸に巻き付けて箸抜いて、塩ふって魚焼きグリルへ。
これが、妙に旨い！
外がカリカリしてて、中はもちっとしてる、初めて食べる変なホルモンみたい(笑)
あとは、カマを塩焼きに
弾力のある身にあっさりした脂が良いですね
ヒレの付け根の肉が圧倒的に旨い！(笑)
そして変わり種？
ただの刺身じゃないですよ！
ほほ肉の刺身！(笑)
筋肉ですよ。
塩焼きにして食べることが多いと思うんだけど、刺身にしてみた。
甘くて、一塊の身なので筋が無いです。旨い！けど、焼いた方がいきる感じはする！(笑)
捌いた日はこれだけ
あとは二日寝かせて
天ぷら
旨いけど、脂の乗ったシーバスの方が、、、(笑)
唐揚げ
薄口醤油と胡椒で味付けしてみた。
コレは良い♪
プリっとフワッとの中間、という感じのマゴチの食感と、さらっとした脂が良い感じ！旨い！
これが、圧倒的にNo.1
食べるタイミングもドンピシャだったみたいで、甘い！
全員一致で、
刺身＞唐揚げ＞天ぷら
でした(笑)
ちなみに、この日のご飯は
Kトラさんに頂いたソラマメと、スナップエンドウ&きぬさやの育ち過ぎたやつで、豆ご飯！
これも旨い～。
オカズ一杯ある日にオカズ不要なご飯って、ちょっと勿体無いかもね？(笑)
しかし
マゴチ一匹って、スグなくなっちゃうなー。
次は、マゴチとエイの共演！？(笑)
では！
- 2017年5月24日
- コメント(4)
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