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▼ メバル料理４種
今回はメバルを海の恵みとして美味しい美味しい食材とさせていただきました＾＾
いろいろ叩いてはみましたが、釣れるのはピン
この釣果は全て同じピンスポットで釣ることができました♪
大きいので２５センチほどでしたが
まずは、メバルの良型は、、、
お刺身っ
ヒラスズキによく似ているような気がするのは私だけでしょうか？＾＾；
で
捌いているときに気付きました、メバルの皮ってけっこうしっかりしてますよね？
・・・・・・で
メバルのざく
良型２匹分だと一人前としては丁度位でしょうか？
美味しかったです♪
いろんな魚のザクを試してみましたが自分的ざくのコツは
・皮をゆでてから皮に付いている身をこそぎ落とせば簡単に身が除けれることと
・ザルに上げ、しばらく置いといて（乾く）から包丁で切れば調理しやすくネチネチとひっつきにくいように思います。。。
次は
メバルの塩焼き
メバルの塩焼きはしっかり目に火を通すと香ばしく美味しいと思います。。。
・そのまま
・醤油
・ポン酢
どれで食べても美味しい～♪
持ち帰った中でちょっと小柄なのは、、、
から揚げ♪
普通に１８０でじっくり上げてやるだけでＯＫでした♪
頭からボリボリです＾＾
一応中骨に沿って切り目を入れたんで中骨も美味しくボリボリ♪
でした＾＾
- 2013年1月25日
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