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▼ 鰆を食う♪
一昨日の夜は大きめのヤツを食った。
捌いてみると、
60無いくらいだけど意外と脂がのってる♪
背は酢１：醤油2：砂糖適量に漬けて
大東寿司風に。
酒入れるの忘れたな…。
今回は漬ける時間もちょうど良かったみたいで、
うまし♪
息子はこれが好きらしく、
腹身よりも好んで食べてた。
腹身はそのまま
握る。
なかなかにイイ色♪
真ん中のは大東寿司で残ったヤツ。
腹と背では色がちぇんちぇん違うわけ。
これが、
うっま♪
大鰆ほど脂はのってないけど、
適度な脂で旨味もあるわけさ♪
鰆でよく言われる臭みはまったく無いです。
コレ、何サカナか言わないで食べたら、
鰆って答えられるヒトは少ないだろーなー。
寿司は60弱サイズ2本。
それよりちょい小さいのを2本、
天婦羅に。
揚げたてを塩で♪
これもうまい♪
春の楽しみを堪能できました♪
昨晩は晩飯後に残りの5本をやっつける。
6本だと思ってたけど5本だった。
鰆は捌きやすいので、
ちゃちゃっと3枚に。
味噌２：酒１：砂糖１に香り付けに刻んだ大葉を
まぜまぜまぜまぜした漬け味噌に、
イン♪
保存食にもするのでしっかり2晩くらい漬けて完成。
濃いめの味付けで酒も飯もすすむわけ。
出来上がりが楽しみさー♪
- 2013年4月5日
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