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▼ 鰆を食う♪



一昨日の夜は大きめのヤツを食った。

捌いてみると、
60無いくらいだけど意外と脂がのってる♪

背は酢１：醤油2：砂糖適量に漬けて
大東寿司風に。

酒入れるの忘れたな…。



今回は漬ける時間もちょうど良かったみたいで、

うまし♪

息子はこれが好きらしく、
腹身よりも好んで食べてた。


腹身はそのまま
握る。



なかなかにイイ色♪

真ん中のは大東寿司で残ったヤツ。


腹と背では色がちぇんちぇん違うわけ。



これが、


うっま♪


大鰆ほど脂はのってないけど、
適度な脂で旨味もあるわけさ♪

鰆でよく言われる臭みはまったく無いです。

コレ、何サカナか言わないで食べたら、
鰆って答えられるヒトは少ないだろーなー。


寿司は60弱サイズ2本。

それよりちょい小さいのを2本、
天婦羅に。



揚げたてを塩で♪


これもうまい♪


春の楽しみを堪能できました♪




昨晩は晩飯後に残りの5本をやっつける。



6本だと思ってたけど5本だった。

鰆は捌きやすいので、
ちゃちゃっと3枚に。



味噌２：酒１：砂糖１に香り付けに刻んだ大葉を
まぜまぜまぜまぜした漬け味噌に、



イン♪


保存食にもするのでしっかり2晩くらい漬けて完成。

濃いめの味付けで酒も飯もすすむわけ。


出来上がりが楽しみさー♪

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