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▼ 毎日魚三昧山三昧！
- ジャンル:日記/一般
我が家はほぼ毎日魚料理が出てきます。
自分で作った新鮮なお魚が食べられる事に感謝ですね(^^)
山の幸も♪
これはパート1
1枚目 カンパチの刺身とカルパッチョ
2枚目 天然ヒラタケ・天然エノキダケ・天然キクラゲのバターソテー
3枚目ヒラスズキのカルパッチョの湯引き皮添え
4枚目以下 アオリイカの胴・耳・肝
皆さん知ってましたか？
活きアオリイカ（〆て3時間後くらいかな）は切ると筋肉？が生きているから少しクルンって丸まるんです！
切り始めた瞬間から、切り離れた部位がキュってなりながら曲がります。
少し温度管理してあげるだけでこの透明感です(^^)
綺麗でした♪
- 2019年4月9日
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