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▼ 甘く考えててごめんなさい。
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先日ヒラスズキの外道で釣れた4キロのロウニンアジ。
以前まで釣って食べてたやつをそこまで美味しいとも思わず、今回も神経締めまではしましたが、そのまま寝かせる準備まではして調理はおじさんよりも後まわしにしてました。
そして今回フライからの南蛮漬けにしてみようと切っていたら、切り口が虹色に輝いて、見たら分かる、美味しいやつやっ！
ってことになり、急遽腹側の半身を刺身にして食べたんですが・・・
寝かせて4日目だけどまだコリコリで、更には脂乗ってるー！
嫁と2人ですぐに食べれば良かったねと後悔(^_^;)
今度釣れたら全部キープからの下拵えにも力を入れよう♪
勿論南蛮漬けも最高でした♪
スキルアップすると魚も美味しくなりますね(^ ^)
- 2018年7月2日
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