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▼ 俺的煮込みハンバーグレシピ。
- ジャンル:日記/一般
- (～食～)
今晩は。
とうとう来週に迫った愛媛マラソン。
身体に疲れを残さないように最終的な調整段階。
本日で禁酒も２７日目です！
明らかに釣行回数の少ないこの１月。
遠征をしない月なんて初めてのような。。。
ま、マラソン終われば釣り三昧の呑み三昧？笑
さて、このログは釣りとは関係無し！
お題の通り、料理なお話。
皆が大好きハンバーグ！
最近、ハマって良く作ってます。
いや、スーパーで合挽肉が半額なら作っています。笑
誰でも簡単にジュースィーに出来る俺的レシピ！
（ベースはクックパッド）
まず、材料。（大きめのハンバーグ５個分くらい）
・合挽肉 ６００ｇくらい
・玉ねぎ １～２個くらい
・人参 半分くらい
・塩コショウ 適当くらい
・お麩 １袋くらい
・牛乳 大さじ２くらい
・卵 ２個くらい
これがタネの材料。
男の料理なんて、分量は大体。笑
玉ねぎと人参はみじん切りにして、バターかオリーブオイルで炒めて、荒熱を取ってから肉に混ぜる。
ここでのポイントは・・・
お麩！！！
パン粉（生パン粉）を使う人が多いようですが、お麩！
手で軽く砕いて、牛乳を入れて軽く混ぜておきます。
これらを全てボールに入れて・・・
こねる！！！
男の力で、こねる！！！
そして・・・
適当に形成。
そして焼く！
うちにはアウトドアでも使っている厚めのフライパンがあるので、それを使用しております。
ハンバーグは、厚みのある（５ｍｍ）フライパンで焼くと美味しい。
中火で両面に少し焦げ目が付くように焼きます。
ここで、少々中まで火が通ってなくてもＯＫ！
後で煮込みますからねぇ～～～。
その煮込みソースは、
・とんかつソース １
・ウスターソース １
・お好みソース ２
・ケチャップ ２
・酒 少し
・醤油 少し
これらを適当に混ぜます。笑
右の数字は比率の目安です。
この辺は、かなり適当に！適当が良いんすよ！
ハンバーグを焼いたフライパンを洗わずに、そこに煮込みソース投入。
（良い感じの肉汁出てますから、洗ってはダメです）
弱火でコトコト煮込んだら完成！！！
大人も子供も大好きな煮込みハンバーグの完成！
肉肉しいハンバーグが好きな人は、玉ねぎ・人参のみじん切りの量を少なく。
僕は玉ねぎ大好きやし、カサ増ししたいので玉ねぎを多めに入れます。
お麩は、かなり大量に入れてもＯＫ！
ただ、牛乳は少なめ！
お麩が、肉汁を吸ってくれるのでジューシーなハンバーグになります。
さ！作ってみますか？煮込みハンバーグ！笑
（このレシピは、あくまで俺的。笑
失敗しても怒らないでね。爆）
- 2015年1月30日
- コメント(9)
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