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▼ ～ケンサキイカのレシピ～
- ジャンル:日記/一般
- (～食～)
今年の宇和海ケンサキイカ、少ないっす。
去年が多すぎたのでしょうか？
メタルスッテゲーム、非常に楽しいです！
あの微妙なバイトを取るのが大好きっす！
そして、～食～
家族大喜びっす！
釣って楽しく、食べて美味しい！
・お刺身
・一夜干し
・煮物
・沖漬け
などなど沢山の食し方ありますが、
今回俺が初挑戦したのは・・・・
～ケンサキイカのたたき～
ネットで発見し、美味しそうだったので作ってみた！
まず、イカを奇麗に捌いて、
胴の骨みたいなのも取り除き、
氷水を作っておき、
お湯を沸かします。
湯通しする時間がポイントらしく、
胴は３秒したらひっくり返して３秒。
合計６秒位。
ゲソは１０秒位。
それを直ぐに氷水に
ダイブさせ、キンキンに冷やします。
キッチンペーパーで良く水分を取ったら、
食べやすいサイズにカットして、
大量の大根おろしとネギを上に乗せ、
マヨネーズとダシ醤油を掛けます。
俺はマヨネーズをにお酢を加え、ちょっと酸味を加えてみました。
そして完成となる訳ですが、
見事にピンボケ！爆
すんません。汗
家族皆に大好評でしたよ！
皆さんも是非作ってみてください！
簡単で激ウマ！
ドレッシングはお好みでアレンジできそうです！
っていう、お料理のお話。
ありがとうございました。笑
ケンサキイカは、色んな切り方で食感変わります。
縦に切ったり横に切ったり。
そぎ切りにしてみたり。
面白いですな！笑
- 2015年8月22日
- コメント(4)
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