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▼ 釣った小アジで南蛮漬け！
この日は久しぶりにライトゲームを！！
ってな訳で友人に付き合ってもらって漁港まで夜の満潮目掛けてひとっ走り（爆
結構渋かったものの私的には満足のいく釣果。
ライトゲームは不慣れなもので感を掴むまでなかなか時間もいりましたが…
小アジでもバイトしてくる時の手に伝わる感触などなど
とても奥の深い釣りで改めてどハマりしそうな予感…（爆
釣っても良し！
食べても良し！
てなわけで、釣り方はまだまだ未熟なものですので紹介するまでには至りませんが
今日は釣ったアジの下処理から料理まで紹介したいと思います！
まずは鱗を出刃庖丁で尾から頭に向けて包丁の歯を立ててコサギ落とします。
次にエラを取ります。
腹わたを取ります。
半分から斜めに切る！
後は塩コショウで下味をつけて片栗粉をまぶ180度の油でカリッと揚げます！
唐揚げの完成！！
これでも十分美味しいつまみです。
と、ここから別に薄口醤油と味醂とお酢で調合した南蛮酢を作っておきます。
揚げたアジを漬け込んだら出来上がり。
自分で釣った魚を料理する醍醐味！！
釣り人の特権です！
- 2017年11月26日
- コメント(2)
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