【下手のヨコ好き】冷汁をつくる・・・

家内が午後早めに帰宅。

今夜は何を食べる？と聞くのでしばし考える。

あ、今夏はまだ「冷汁（ひやじる）」つくってない・・・ってことに気づく。

で、鯵の干物を買ってきた貰うことに。

冷汁は３年前くらい前に愛媛県出身の子育て仲間の家で昼食会（酒も！）したときに

〆で供され、すごくおいしかった。で、作り方を教えていただいた。

①アジの干物を焼いて身をほぐす
②鯵の身、白ごま、味噌をすり鉢に入れてすり混ぜる
③冷たい出汁を入れて汁にする（氷を入れてより冷たくするのも可）
④キュウリのスライス（塩もみ可）、ミョウガ、シソ（好みで生姜も）を入れる
　
⑤熱いご飯・麦飯にかけて食す

って、簡単ですな！

できたものは、こんな感じですぞぁ～♪

ツルムラキのお浸しを添えて・・・

夏の疲れた胃にやさしいのよぉ～♪

2012年8月20日
コメント(11)

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みんなからのコメント (ログインが必要です)

うわ～冷汁美味しそ～ (^^)

2012年8月21日

ブリバリスト

東京都

mottchi

東京都

>ブリバリストさん

　家内も割と気に入ってくれてますぞぉ～♪　そのうち、ヨイヨイになるので、今のうちに家内に恩をたくさん売っておきます・・・　

2012年8月21日

夏の暑い時にはピッタリな料理ですね。
先日我が家は同じような『鶏飯』を作りました。
鶏を塩蒸してちぎり、胡瓜、大葉、茗荷、錦糸卵、擦りごま等入れ、冷たい出汁をかけます。是も九州地方料理美味いですよ。

今日はプールの帰り釣り具屋行って、ルアーまたまた増やして仕舞いました（笑）釣れもしないのに、ルアーだけ増えて行きます。

2012年8月21日

ダイキリ

東京都

mottchi

東京都

>M.K＠サマフェスさん

　奄美大島の料理のようですね！　ネットでレシピを落としてみました。
割と簡単につくれそうですねぇ～♪　前回の時、「鶏飯」がピンときませんでした・・・　←勉強不足！

2012年8月21日

冷汁が冷汗に見えた(゜∇゜)w

2012年8月21日

ビッグサム

mottchi

東京都

>ビッグサムさん

あはははぁ～♪　違いが僅かですな、ホントに！
なんｊかぁ、冷汗の方が、おいらにフィットしてる感じのようですし・・・
　ところでサメをぶつ持ちしてるプロフィール写真ですが、ルアーで釣ったんですかぁ？

2012年8月21日

>mottchi＠FSさん
もちろんルアーでしかもトップに出ますよ(^_^)v

2012年8月21日

ビッグサム

mottchi

東京都

>ビッグサムさん

鹿児島ってスゴイですなぁ！　ビッグサムさんはサメハンターですな～♪
ルアーを口のあたりから外すのが、なんだか恐そう・・・

2012年8月21日

お疲れ様です♪

宮崎出身のオイラ、、、これ、知らない、、、（汗）

まあ、３歳までしか居ませんでしたから（笑）

今度、母親にでも聞いてみます♪

2012年8月21日

toshi4c

千葉県

mottchi

東京都

>toshi4cさん

あ、これは完全に母に聞くべし！という簡単でおいしい料理ですぞぉ～♪
他の郷土料理についても今のうちに聞いとくべきですな！うん！ウン！

2012年8月21日

こんばんわ。
アジの干物の塩分で十分旨い！ってラジオで先日言ってましたよ。

そういえば昨晩の夕飯で油麺作って食しましたが・・・今日の昼に腹に来ました・・・ピーピーです（涙）

2012年8月20日

2430

mottchi

東京都

>2430さん

冷たいもの食べ過ぎや飲み過ぎで胃腸が弱ってるのかな？o-157？まさかね！　でも、そういう時は、鯵は焼いただけで熱いご飯と熱いみそ汁で十分かもよぉ～♪

2012年8月21日

ご無沙汰してます。

夏の疲れた体に沁みこみそう(^^)
とかいいつつ、酒にも合いそうですねぇ(笑)

2012年8月20日

YASU

千葉県

mottchi

東京都

>YASU@サマフェスさん

　冷汁みたいなものって、新潟にはないんでしょうか？
福島の大内宿で大きめのすりこ木も買ってきたのよぉ～♪　ナイスタイミングでしたぞ！

2012年8月20日

>mottchi＠FSさん

新潟で冷汁みたいなものはちょっと思い当たりませんが・・・

実家の夏の料理で覚えがあるものといえば、
・糸ウリを薄口の出汁で煮て冷やしたやつ
・エゴ（九州でいう”おきゅうと”です）
・鯨の脂身の塩漬けとナスまたはユウゴー（夕顔）の味噌汁

鯨の味噌汁、独特の風味が子供の頃は嫌いでしたが
大人になるにつれクセにはまって好きだったんですが・・・
久しく食ってないなぁ・・・