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▼ 血抜きの有無

昨晩釣ったチヌ。
この川の魚はおいしいので持って帰りました。
私は持ち帰るとき、ちゃんと血抜きをしておいしく頂いてます。

今日、偶然近所のオジサンから2匹のチヌをいただきました。
ただ、このオジサンのチヌは網でどっさり取って血抜きなどせずそのままくれるので、味はいつもイマイチでした。

すべてのチヌをさばきましたので比較してみましょう。
もっとも私は包丁を持たないのでウロコ取りをしただけでした。

■オジサンがくれた血抜き無しの身
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■私が釣った血抜き有りの身
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■オジサンがくれた血抜き無しの卵（左半分）、私が釣った血抜き有りの卵（右半分）
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頂いたチヌの卵の量がハンパ無いですが、血抜き無しの場合、明らかに血が回っていて身は赤っぽいし、卵もオレンジ色しています。

さてその味の違いは・・・・・

明日に持ち越しとなりました。

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