先日タチウオが結構釣れたので、
また、カルチジョリム（韓国風太刀魚の煮付け）を
作ってみました。

ちょっと作り方を書いておきます。



ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにします。
割合は好みですがネギ多めで、ショウガよりは
ニンニク多めの方が味のインパクトは出ます。



大根を切って柔らかくなるまで茹でておきます。
柔らかくしてタレが染み込み易くする為なので、
特にダシとかは入れなくて良いです。



ネギを切ります、これは白いですが、青い部分でＯＫ。





鍋にゴマ油を敷いて茹でた大根、ネギに火を通します。
ここで先にダシを入れて茹でるだけでも良いかも。



タレを作ります。
醤油大サジ3、日本酒大サジ2、唐辛子は大サジ2…
ぐらいらしいのですが、大サジ2だと全く辛くありません。
野菜とタチウオからの甘味が出て甘い煮付けになります。
ここは好みですが、僕は辛党なので大サジ4で行きました。
これに最初に切ったネギ、ニンニク、ショウガの
みじん切りを入れて混ぜます。





鍋にはこれで水を入れて煮るだけでも良いのですが、
本場韓国では店独特のダシを作って入れるそうです。
それを真似てお手軽な牛肉ダシダを使用しました。
ダシダ凄いですよ、何でもそれっぽい味になります(笑)
ダシダは今回大サジ1溶かしたら濃かったので、
小サジ１で後は調整してった方が良いと思います。
このダシは好みでイリコダシ（イリコダシダってのもある）
等の魚系のダシを加えてもおいしいと思います。



さあタチウオの登場です、1匹まるまる使います。
本場では骨を取らずそのまま煮るらしいのですが、
食感が悪いので、僕は骨は取った方が好きです。
表面に切れ目を入れ、タレが染みやすくしておき、
香ばしさを付ける為、バーナーで軽く炙ってます。



野菜の上にタチウオ（卵も乗っけちゃいます）を並べ…



タレをかけて…



ダシ汁を入れて中火でコトコトと煮ます。
沸騰するぐらいになったら弱火で良いです。



うわっ！真っ赤で辛そう！！と思うでしょ？
韓国唐辛子って甘味が強くて色ほど辛くないんですよ。
なので、ネットのレシピの倍唐辛子使いましたが、
丁度良い…いや、辛さは物足りませんでした(笑)



てなわけでカルチジョリムの出来上がり～！
ご飯に合うのは言うまでもありませんが、
このタレにインスタントラーメンとか、うどんとか、
春雨とかを絡めてもうまいんです！
※右上のキャスティングからのハガキは気にするな(笑)



うなっくすさんの4種盛りをパクって3種盛り(笑)
拍子作り初めて作りましたが、何でなんでしょう…
タチウオの脂というか、味をしっかり味わえる感じがします。
ぶっちゃけ、この拍子造りが一番うまいかも！



卵はカルチジョリムに入れたらおいしかったんですが、
魚卵の美味しい食べ方と言えばやっぱアレかなと。
普通は家庭じゃ作らないけど、ネットで調べたら、
自作で作る方法もあるとの事だったので、
早速チャレンジしてみました、完成は１週間後。

と、いう訳で今回はレシピ紹介でございました！！

あら、今回は釣行記無し？

いや、ちゃんと釣り行って来ましたよ！
行って来ました…

…



ですけどねっ！！

その上あまり収穫もありませんでした。
なので、さっくりと箇条書き。

・本当は伊豆でアオリやろうと思ったけど寝坊。
・南房総意外と時間掛からないので尺アジ狙いで行く。
・目星付けてた場所は釣れていた様だが地合終了＆爆風。
・どこもそんなもんだからアジングやる場所無し。
・館山方面に向かって海岸線の港を回るが収穫無し。
・結局タチ釣り場に行って玉砕。
・堤防では夕方イナダ1本、タチ2本のみ。
・ナブラ無し、ボイル極少。

と、いうかここの所海況良くないですよね、
海も白濁りで風も強く釣れる気がしない、
タチ釣り場はちょっと特殊なので行ってみたんだけど…

あ、唯一の収穫は館山釣り具ランドの中古ルアーコーナー。
あそこ品揃えいいですねー！安いし。
逆にボッタクル○リーは中古で何であんなに高いのか？

今年はもうアオリもショゴも縁無さそうなので、
釣れなくなるまで今年のホームグラウンド通いと、
房総アジング狙いですかねー…今度はドカンと釣りたい！

【釣果】
まるぼーす

どうでも良いが、みっぴ超カワイイ。
http://mippifishing.blog36.fc2.com/blog-entry-532.html
浴衣やべー！最近釣り番組で見ないので残念である。
前から結構好きなんだけど、このブログ見つけたのは最近。
こんなんで釣りは結構ガチでやってるのがイイ！

しかし、fimoでやっても最近あんまコメントも伸びないし、
ルアー（特にシ－バス）に偏ってるし、
イマイチ使い辛いので、他の所に移ろうかなぁ…