▼ 名古屋『一凰』の新筍しょうゆ焼き

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名古屋にきている。

昨晩訪問したのは、一凰。

料亭のような外観と入口。

そして、案の定、個室に通された。

掘りごたつではない和室で落ち着く。

印象に残ったのは筍だった。

完全に地中に隠れているのを掘り起こしたのだろう。

10センチしかない新筍は筍とは思えないほど柔らかく、トウモロコシのように甘い。

醤油で焼かれていて、香ばしい。

筍をすごく美味いと思ったのは初めてだ。

本来は名古屋コーチンの店なのだが、2軒目として訪問したため、あまり料理を注文できなかったのが残念だ。
（くらんく）


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