小倉『酣』の鯖のぬか炊き

先週末は実家に帰省していた。
空き時間が全くないので、ロッドは持っていかず。
夜は酣(『たけなわ』と読む)へ。
去年訪問した赤とんぼが移転、改称した店だ。
メニューの中で聞いたことがない魚はよこわとしす。
よこわは鮪の幼魚で刺身で食べたが絶品。
しすはイボダイ。塩焼きで。見た感じはメッキ、ヒイラギという…

続きを読む

横浜『ア・マシケラ』のマルゲリータ

久しぶりにピッツエリアの開拓をした。
横浜『ア・マシケラ』。
ピザはマルゲリータとサルシッチャ(生ソーセージ)を注文。
結論から言うと、大当たりだった。
モチモチ感はこれまで食べてきたなかでトップクラス。
ピザ生地を伸ばす人と焼く人が別で分業制になっているのだが、焼き目の加減もほどよく香ばしい。
前面に…

続きを読む