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▼ どれも旨かった( ≧∀≦)ノ
- ジャンル:日記/一般
前回terukiさんに乗せてもらったときに釣れた魚達
シーバス(60くらい)
サワラ(92cm)
マゴチ(51cm)
オニカサゴ(34cm)
タチウオ(指4本弱)
オニカサゴ
オニカサゴは調べてみたところ薄作りがよいらしい
が、薄作りは難しかった(>_<)
釣った翌日に少し食べたらかなりコリコリ
味は少し薄く感じた
肝をたっぷりつけて食べるにはちょうど良い笑
3日熟成
甘みが出てうまい!
だいぶあっさりしてて、繊細で上品な感じの味
5日熟成
さらに少し味が出た感じ
もちもちの中に少しコリコリが残ってる食感
醤油よりもポン酢の方が好きだった
胃袋と肝
他の魚に比べて分厚くて、うまい!
肝はカワハギほど濃厚ではないけど、味が濃くて臭みはゼロ
少しあっさりしててめちゃくちゃうまい!
火を通したのも食べてみたくて少しだけ煮付け
火を通した方が旨みが強くなった
当然うまい!
根魚の味噌汁は間違いない!
ヒレの付け根の身はカニみたいな味でうまかった(^o^)
マゴチ
オニカサゴより味が濃い
繊維も細かくてなめらか
日が経つにつれて旨みが出てくるのが楽しい\(^_^)/
5日で完食。全部刺身
タチウオ
炙り
脂がのっててうまかった!
蒲焼き
タチウオの出汁をとって作るタレがとにかくうまい!
天ぷらもしたけど写真はなし。
これも、出汁を使って天つゆを作ると旨み倍増(^o^)
サワラ
秋、冬に釣ったやつほど脂はのってないけど美味しいね
半分タチウオだけど笑
白味噌と普通の味噌で味噌漬け
調合は目分量で適当に笑
普通の味噌(左)、白味噌(右)
腹骨以外取ってあるので、食べやすい
味付けもちょうど良かった!
一切れずつ冷凍すれば、保存も出来て便利!
シーバスも刺身と天ぷらで美味しかったけど写真は一個もない
普段釣ってるようなストラクチャーの魚より、オープンの魚の方が気分的においしい笑
おまけ
マゴチとサワラのカマ
骨を切り分けたやつをオーブンで焼いたやつ
こういうのってなんか良い 笑
結論
全部うまかった!
いつ、どの魚をどうやって食べるか考えながら過ごすのもキャッチ&イートの楽しいところです!!
シーバス(60くらい)
サワラ(92cm)
マゴチ(51cm)
オニカサゴ(34cm)
タチウオ(指4本弱)
オニカサゴ
オニカサゴは調べてみたところ薄作りがよいらしい
が、薄作りは難しかった(>_<)
釣った翌日に少し食べたらかなりコリコリ
味は少し薄く感じた
肝をたっぷりつけて食べるにはちょうど良い笑
3日熟成
甘みが出てうまい!
だいぶあっさりしてて、繊細で上品な感じの味
5日熟成
さらに少し味が出た感じ
もちもちの中に少しコリコリが残ってる食感
醤油よりもポン酢の方が好きだった
胃袋と肝
他の魚に比べて分厚くて、うまい!
肝はカワハギほど濃厚ではないけど、味が濃くて臭みはゼロ
少しあっさりしててめちゃくちゃうまい!
火を通したのも食べてみたくて少しだけ煮付け
火を通した方が旨みが強くなった
当然うまい!
根魚の味噌汁は間違いない!
ヒレの付け根の身はカニみたいな味でうまかった(^o^)
マゴチ
オニカサゴより味が濃い
繊維も細かくてなめらか
日が経つにつれて旨みが出てくるのが楽しい\(^_^)/
5日で完食。全部刺身
タチウオ
炙り
脂がのっててうまかった!
蒲焼き
タチウオの出汁をとって作るタレがとにかくうまい!
天ぷらもしたけど写真はなし。
これも、出汁を使って天つゆを作ると旨み倍増(^o^)
サワラ
秋、冬に釣ったやつほど脂はのってないけど美味しいね
半分タチウオだけど笑
白味噌と普通の味噌で味噌漬け
調合は目分量で適当に笑
普通の味噌(左)、白味噌(右)
腹骨以外取ってあるので、食べやすい
味付けもちょうど良かった!
一切れずつ冷凍すれば、保存も出来て便利!
シーバスも刺身と天ぷらで美味しかったけど写真は一個もない
普段釣ってるようなストラクチャーの魚より、オープンの魚の方が気分的においしい笑
おまけ
マゴチとサワラのカマ
骨を切り分けたやつをオーブンで焼いたやつ
こういうのってなんか良い 笑
結論
全部うまかった!
いつ、どの魚をどうやって食べるか考えながら過ごすのもキャッチ&イートの楽しいところです!!
- 2020年7月4日
- コメント(3)
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