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▼ どれも旨かった( ≧∀≦)ノ

  • ジャンル:日記/一般
前回terukiさんに乗せてもらったときに釣れた魚達

シーバス(60くらい)
サワラ(92cm)
マゴチ(51cm)
オニカサゴ(34cm)
タチウオ(指4本弱)


オニカサゴ

オニカサゴは調べてみたところ薄作りがよいらしい
が、薄作りは難しかった(>_<)


釣った翌日に少し食べたらかなりコリコリ
味は少し薄く感じた
肝をたっぷりつけて食べるにはちょうど良い笑

3日熟成
甘みが出てうまい！
だいぶあっさりしてて、繊細で上品な感じの味

5日熟成
さらに少し味が出た感じ
もちもちの中に少しコリコリが残ってる食感

醤油よりもポン酢の方が好きだった
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胃袋と肝

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他の魚に比べて分厚くて、うまい！

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肝はカワハギほど濃厚ではないけど、味が濃くて臭みはゼロ
少しあっさりしててめちゃくちゃうまい！

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火を通したのも食べてみたくて少しだけ煮付け
火を通した方が旨みが強くなった
当然うまい！
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根魚の味噌汁は間違いない！
ヒレの付け根の身はカニみたいな味でうまかった(^o^)



マゴチ
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オニカサゴより味が濃い
繊維も細かくてなめらか
日が経つにつれて旨みが出てくるのが楽しい＼(^_^)／
5日で完食。全部刺身

タチウオ
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炙り
脂がのっててうまかった！

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蒲焼き
タチウオの出汁をとって作るタレがとにかくうまい！

天ぷらもしたけど写真はなし。
これも、出汁を使って天つゆを作ると旨み倍増(^o^)


サワラ
秋、冬に釣ったやつほど脂はのってないけど美味しいね
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半分タチウオだけど笑


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白味噌と普通の味噌で味噌漬け
調合は目分量で適当に笑
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普通の味噌(左)、白味噌(右)
腹骨以外取ってあるので、食べやすい
味付けもちょうど良かった！
一切れずつ冷凍すれば、保存も出来て便利！

シーバスも刺身と天ぷらで美味しかったけど写真は一個もない
普段釣ってるようなストラクチャーの魚より、オープンの魚の方が気分的においしい笑

おまけ
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マゴチとサワラのカマ
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骨を切り分けたやつをオーブンで焼いたやつ
こういうのってなんか良い　笑



結論
全部うまかった！
いつ、どの魚をどうやって食べるか考えながら過ごすのもキャッチ&イートの楽しいところです！！

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