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▼ 四日目

  • ジャンル:日記/一般
日曜日から昆布〆にしておいたアマダイを四日目に食して見た。

見た目がアレなので画像は無い

・・・・美味い、美味いぞぉー！
昆布で適度に身が締まってムッチリ。
魚の臭みが抜けて旨味だけが濃縮されてる感じで、非常に美味。

下塩を控えめにして昆布で〆てみたんだけれど、次回はもうちょっと強めに下塩を施してガッチリ昆布で〆て見るとどうなるんだろうか。
モッチリからカッチリになって醤油や塩を振らずともそのままイケる生ハム状態にしてしまおうか。

まぁ、その前にはまず釣って来いって話なんだけれど、その釣りに使うつけ餌の小海老、今日も入手に失敗してんだよねぇ。

 

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